蛋炒面的家常做法？
3.将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。
4.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。
5.另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后，放入油菜丝、酱油、精盐，炒熟盛出，锅内留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面条，炒约3分钟，至菜汁快干，面条熟透，倒入鸡蛋和菜丝，拌匀盛入盘内，即可食用。
怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
食材食谱热量：247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
- 1
鸡蛋 打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；
（图片来源网络，侵删） - 2
包菜洗净，去梗切成小片 ；
- 3
锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；
- 4
锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。
（图片来源网络，侵删） - 5END
这个我爱吃，也好做。第一步，准备材料。生面条，洋葱切丝，圆白菜切丝胡萝卜切丝，两个鸡蛋，豆芽洗净，葱蒜切末，青椒红椒切丝。第二步：煮面条。面条煮到8成熟，煮面条的时候记得加点盐，不容易粘，煮好后凉开水拔一下，捞出打散备用。第三步，炒菜。先把一个鸡蛋打散炒香，再放一点儿油，油热后下葱蒜末，炒香后加入豆芽，圆白菜丝翻炒，断生后加入洋葱丝，面条，炒好的鸡蛋继续翻炒，加耗油，盐，最后加入青红椒丝，出锅装盘。第四步，炒蛋饼。加入少许油，油热后，改小火，把另外一个鸡蛋打散，做成薄薄的蛋饼，盖到炒好的面条上，就可以大功告成了。
食材明细
面条200克
鸡蛋2个
盐2克
葱适量
蒜适量
生抽1汤匙
食用油2汤匙
黄瓜1根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
家常蛋炒面的做法步骤
1
面条煮熟后过凉。
2
炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3
蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4
放入生抽、盐。
5
放入面条。
6
放黄瓜丝。
7
翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。
8
诱人吗？
小窍门
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。
第二种做法
食材清单
面条300克
鸡蛋2个
西红柿1个
青菜适量
生抽15毫升
盐少许
我说说我喜欢吃的做法吧，
鸡蛋炒好，成起来，锅中留油，依次加入肉丝炒，青红椒，洋葱，炒个一分钟，下炒面，加酱油，在少来点辣椒粉，在放鸡蛋，少来点水，加点味精起锅，口味重点，可以来电盐！
好吃，除了调味，配料也不可小觑。炒面除了鸡蛋还可以把不小心腌得太咸的鸭蛋用进去呢。
如果喜欢碎鸡蛋可以先把蛋液炒散炒香，喜欢荷包蛋就炒好面最后盖上去，喜欢卤鸡蛋就提前卤好剖开等炒好面码在盘边儿吃。
喜欢吃虾还可以买点儿虾回来，虾仁焯水了待炒，虾头炒出了虾头油再扔。还可以加点儿喜欢的蔬菜，比如嫩洋葱、豌豆、胡萝卜，需要提前水煮熟。
水开下面条，再开可以加点儿凉水，煮熟沥水滴香油（别的油也可以，防粘）。
热锅凉油下虾头炒至油变黄，沥出虾头不要。下已划散的鸡蛋，或者下咸鸭蛋黄碎炒香，再下蛋白炒，洋葱碎、胡萝卜丁、嫩豌豆炒出香味，如果有酱料也可以加进去，加面条炒均匀，根据口味适当调味盛出。
蛋炒面的做法？
材料：鸡蛋2个，面饼300g，食盐适量，酱油适量，葱一根，调和油适量。
步骤
1、锅中烧开水，加入面饼，加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起。
2、将面条浸入冷水中。
3、鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末。
