小鱿鱼的做法大全，家常？
所需要的食材：小鱿鱼500克，姜片数片，蒜蓉适量，小米辣1个，青辣椒1条，花生油适量，盐适量，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺。
做法步骤：
第1步：鱿鱼用清水冲洗干净后放入碗中，加入1勺食盐，反复用手抓匀，用清水冲洗一遍后，再重复一次上一个步骤，最后总清水冲洗干净备用。锅中加入适量的清水，再加入一勺料酒和数片姜片，接着加入鱿鱼，大火煮沸，大火煮沸后再煮2分钟，2分钟后捞起过冷，最后沥干水分备用。
第2步：生姜用刀子去皮后，再切成薄片放进碟子备用，蒜头用刀面拍扁去衣后切碎备用。小米辣用刀子切成辣椒圈放进碟子备用，青辣椒用清水冲洗干净后，用刀子切成辣椒圈放进盘中备用。
第3步：起锅烧油，花生油烧至七成热后，加入蒜蓉和生姜爆出香味。加入鱿鱼大火翻炒均匀，翻炒片刻后，加入蒜豆瓣酱再次翻炒均匀。
第4步：加入一勺生抽、一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油炒均匀。2分钟后，加入适量的清水，调制大火将它煮沸。
第5步：加入小米辣和青辣椒翻炒均匀，待煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘食用。
小鱿鱼的家常做法
清理干净小鱿鱼，将小鱿鱼放到烧开的水中焯水，20秒后捞出。
加入适量料酒，生抽，老抽，加入一勺糖，翻炒均匀即可。
总结如下。
另一种做法
材料：鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈
做法：
1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。
家常鱿鱼的家常做法？
用料：鱿鱼2条；彩椒适量；西芹一瓣；生姜少许；蒜头少许；加饭酒适量；生抽一勺；白糖少许
做法：
1.鱿鱼大块的划十字刀,切大片,鱿鱼头切和大片个头相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。
2.锅里加水煮开,把鱿鱼下锅焯水,鱿鱼下锅,鱼片从半透明逐渐变成乳白色,记得下锅30秒就关火,马上用网兜捞出。
3.油锅烧旺,放姜片率微煎的金***,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把经过焯水的鱿鱼下锅,稍微翻炒放盐,生抽白糖稍翻炒再放一勺加饭酒继续翻炒二十至三十秒放鸡精就可以出锅啦
1、鱿鱼须洗净，开水煮一下变色后捞出，切成一根一根
3、热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐，炒香后捞出
4、热锅温油，下鱿鱼须、姜蒜片、花椒粒、干辣椒翻炒
小鱿鱼的家常做法？
材料：鲜鱿鱼仔500G左右、青椒一只切小圈、红色朝天椒4-6只切小圈
配料：姜片少许、泰式甜辣酱一包、盐、料酒
做法：
1、鱿鱼仔洗净，锅内添水烧开，放入少许盐、料酒、姜片，将鱿鱼仔倒入，汆烫1-2分钟迅速捞起，沥干水分。
2、锅内水倒掉，烧干后，添油烧热，放青红椒圈稍煸，将泰式甜辣酱与少许水兑匀，入锅烧开，倒入沥干的鱿鱼仔，翻炒均匀（中间试一次味道，可以根据自己的口味稍加一点盐），待汤汁收浓时关火，起锅。
汆烫时加入姜片和料酒，能驱除鱿鱼仔的腥味，这一步不要省略。
