本文目录一览：
- 1、日本料理盐水拉面怎么做
- 2、碱水面怎么做汤面好吃?
- 3、碱水面做法
日本料理盐水拉面怎么做
日本拉面 1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
买的日式拉面，这拉面爽滑而Q弹，不错2生菜洗净3拉面放入开水锅煮2分钟按说明煮就好4用纯净水过个冷河5另起锅把水烧开，倒入浓缩酱油，再烧开咸度按自家口味调6放入鱼饼和生菜煮开。
鸡汤底放入日本酱油特制调味料盐烧开放入碗中2 生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二3细日本拉面煮熟，放入汤内4将焯熟的豆芽豆苗装饰在面上，放上鸡蛋日式海鲜拉面 原料拉面，籽兔，白蚬子。
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
味噌拉面和酱油拉面、盐味拉面的作法不同，主要以碎肉取代叉烧，豆芽菜与洋葱炒过当做配料加在上面。很多还会使用蒜头与姜，可说是温暖身体的拉面，这可能是与味噌拉面发源地在北海道有关。
碱水面怎么做汤面好吃?
做法：将碱面和盐用温水化开，慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌基本无干面时，用手揉成团，盖保鲜膜松弛十分钟左右。
方法/步骤：1往锅中倒入水，取出碱水面，放入锅中，煮至沸腾。2捞起放入冷水中过滤，备用。3准备好，蒜，青椒备用。4起锅烧油，待油温达到7分热时，放入蒜和青椒翻炒3分钟。5放入用冷水过滤好的碱水面，进行翻炒。
开水煮熟碱水面捞起，盛入碗内。 加入1份煮面汤和3份老卤水做汤底。 码上牛肉片和生青椒（切马耳朵），蒜蓉末，香菜，干辣椒碎。 想让面更香可以烧点热油浇在上面。
放入佐料 碗中加入黄豆酱油、香醋、花椒粉、芝麻酱、味精、醋，加入猪油、辣椒油。 3 下面条 锅中下入面条，煮熟后捞起，放入酱汁即可。 END 总结：以上就是关于碱水面怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
事先准备好碱水挂面。开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。水开后下面条。
碱水面做法
碱水面 材料：面粉 500 克，温水 180克，食用碱 5克 做法： 食用碱放到碗里，倒入温水和匀。 水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。将面团塞到压面机，反复压面。 档位先宽后细，直到面团光滑。
用料：碱水面条100克、鸡蛋2个、小白菜2颗、葱花一点点、甜面酱2勺、盐1克。步骤：小白菜去掉根部，清洗干净。开水下锅，焯水捞出来，过凉沥干水份。水开以后下入面条，煮熟。
做法：1食用碱放到碗里。2倒入温水和匀。3水逐渐加到面里面。4做到盆光，手光，面成小团。5将面团塞到压面机，反复压面。6档位先宽后细，直到面团光滑。7换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。
宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上 把面条提起来，抖掉多余的面粉。将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
面团制作：将高筋面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，搅拌成面团。面团稍微硬一些，搓揉至表面光滑，盖上湿布醒发20-30分钟。 碱水处理：在一个小碗中加入食用碱，加入适量温水搅拌溶解，直至碱完全溶解。
