烫面葱花大饼的做法？
3烫面比例是一大半烫面，一小部分是凉水和面。如果比例搞反了，那饼就是硬硬的。
4生坯里面抹上油、盐、葱花，卷上再切成均匀等份，擀成饼状就可入锅烙了，全程用小火烙制。
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制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；
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烫面葱油饼的做法，烫面葱油饼怎么做？
烫面葱油饼用开水和面，把面和好醒上20分钟，这回碗中放些白面加入热油搅拌成糊状，加八少许盐放入切好绿色葱花，把面擀成大面片加入葱花面糊卷上切段做成饼，烙熟就好了。
烫面油饼的做法？
做法步骤：
第1步、烙饼和面是关键，面团一定要活的非常软，饼吃起来口感才好，打入一个鸡蛋加入适量食盐，可以增加面的筋性。
第2步、和面烫面的时候一多半开水温度在90度以上，另一半用冷水，搅成大的面絮。
第3步、活成光滑的面团，醒面30分钟。
第5步、搅拌均匀，粘稠度刚好。
第6步、醒好的面团揉面排气。
第7步、擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。
第8步、然后卷成长条形，切成大小均匀的面剂。
开水烫面饼的家常做法？
我最喜欢开水烫面烙的薄饼了，凉了也不硬。可以卷菜卷肉。一定要开水，全烫面，我试过烫一部分凉了会硬，不好吃。面粉放盆里，加入一些食盐，放盐单饼吃起来有味道有嚼劲。
水烧开之后马上烫面，将面粉搅成面絮，再倒入两汤匙食用油，揉成面团醒面二十分钟。醒好后下成面剂，擀成薄饼，越薄约好，锅热一点，将饼坯放入一面变色了马上烙另一面，一分钟即可出锅。
1.面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。
2.然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。
3.面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。
4.把饧发好的面团擀成大饼。
5.均匀抹一层油酥。
今天来做个烫面葱花饼，外香里酥，香气扑鼻。
这个烫面饼最重要的是烫，水温不能太热，也不能太凉。一半用温开水和面，一半用凉水和面，然后再揉和成一块大的面团，放一边醒一醒。小葱切碎放入碗中加油，盐，花椒面，胡椒粉拌匀。取一块面团，擀成薄片，均匀的涂抹在面皮上，卷起来再擀成薄饼就可以了。
开水烫面饼的做法：
第1步、面粉中加入开水搅拌后加入冷水继续搅拌
第2步、揉成面团松驰15分钟
第3步、将松驰后的面团擀成大饼，放适量花生油抹均，再撒上盐
第4步、将以上面皮卷取
第5步、4等分，擀成圆饼
第7步、平底锅中放入花生油，油热后放入擀好的饼坯
第8步、煎至两面金黄即可
烫面饼讲究两个字，那就是“稀”和“软”。特别要注意两个方面：
1、面粉和水的比例非常重要，面粉的选择没有特别的要求，普通面粉就行。水的温度不高于70度。
2、在和好的面团的表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面一个小时以上，时间越长越好，越长面团的延展性越好，饼做出来越软。最好醒一个晚上。
