本文目录一览:
- 1、请教酸菜的做法和腌制的最佳时间?
- 2、怎么腌酸菜啊?
- 3、怎样腌酸菜?
- 4、农村腌酸菜的方法?
请教酸菜的做法和腌制的最佳时间?
然后倒进生水,缸里的水一定要没过酸菜,不然酸菜容易坏。一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取。
第一步把白菜扒开洗净控水,切好。***放入盆中,加盐拌匀。***腌渍10分钟,装入玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中。用筷子压实,放入凉开水,凉开水没过***即可,瓶子盖好,静置一个月。
【四】:***腌制十五天过后,酸***就制作完成了,打开坛子有一股清香的酸味,这就是制作成功了。【五】:酸***吃的时候,用清水冲洗掉表面的盐分,然后切碎,放入锅中,加点食用油,辣椒炒一炒,特别下饭。
怎么腌酸菜啊?
1、腌酸菜的制作方法如下: 将***切成细丝。 将***丝、盐和白醋混合在一起,放置在阴凉处。 每天搅拌一次,约一周后即可取出食用。 腌制酸菜时需要注意选用新鲜的***,避免使用烂***或过熟的***。
2、食盐腌制法 食盐腌制法主要是在菜上面撒上一层食盐进行腌制。首先不管是选***,芥菜还是大头菜,一定要把它清洗干净,并且放到太阳底下暴晒2到3天,把水分晒出,这样再进行腌制的话不容易***,而且口感脆嫩。
3、导致腌制***失败的原因: 腌制所用坛子漏气有沙眼。 腌制***的过程中沾染了油脂。 腌制***的过程中使用了不卫生的水。 腌制的***没有用清水洗净导致有不卫生的杂物在其中。 腌制***所用食盐太少。
4、接下来,加入适量的盐,搅拌均匀,确保每片蔬菜都能沾到盐。 最后,将容器密封好,放置在阴凉处,每天打开容器放一次气,大约一周后,酸菜就会发酵好,可以食用了。
5、腌制酸菜是将***切块后放入消毒容器中,加入盐和水,密封后在适宜温度和湿度下发酵20-30天。期间要定期检查并压下上浮的***。发酵好后取出洗净即可食用。
怎样腌酸菜?
新鲜的芥菜买回来之后,放到阳台晒两天,变皱巴巴的,芥菜处理好之后,锅中加入足量的水,把芥菜放到开水中烫一烫,烫的时间不用太长,这样腌出来的酸菜好吃还不发苦,烫好的芥菜过一下凉水,然后捞出来沥干水分。
农村酸菜的制作方法如下:大白菜摘洗干净,不要有坏的叶子,把菜帮子掰下来,清洗一下。锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒钟就可以。
腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜 腌制的***选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的***,这样,腌出来的酸菜色泽好。
农村腌酸菜的方法?
压上洗净的石头,加清水,直到没过菜。 步骤6 用干净塑料袋等覆盖表面,以阻隔灰尘杂物。约一月后可腌好。期间需注意是否有水漫出,菜叶是否都在水中。有浮沫可用干净碗撇出,不影响酸菜品质。
捞出拧干水,这次我腌制了4天,味道中酸,挺好吃的,要吃时洗下清水,拧干切细去炒就可以了,非常下饭。
冲洗整棵***;***从根部切开切成约10厘米的小段,用手掰成两瓣,同样的方法,将1/2的***再分别分成2瓣,得到4小瓣,在每一片***叶上均匀地抹盐,盛在干燥、无油的容器里。
农村大缸腌酸菜的方法 选菜是关键 (选用绿色有机蔬菜,不要选市场上看上去非常饱满(化肥催的),买平头或小头的(带虫眼更好,无农药)。