本文目录一览:
- 1、鱼面的配方是怎么样做成的
- 2、鱼面的吃法做法
- 3、鱼面怎么做好吃
- 4、鱼面的做法图片
鱼面的配方是怎么样做成的
鱼肉6千克,精盐0.05千克,淀粉0.48千克 制作方法:配料 鱼糜 加工与 熟鱼面 相同。
鱼面的做法 主料:草鱼 辅料:盐 生姜 花椒 香菜 步骤:煮锅里倒入一碗清水,放入生姜花椒煮成花椒水,晾凉备用。草鱼片去鱼肉,把鱼骨放入清水锅,放入生姜,调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去鲜鱼之刺皮,剁其肉至泥酱状,加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面,将面分成团,用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼,然后卷成卷。
食材:炸过的黄鱼1尾、阳春面1碗、香菜3株、鸡蛋1颗、米酒少许、面粉几大匙、白胡椒少许。做面糊:将面粉放到水晶碗里,加入米酒,拌一会儿后加入一个鸡蛋,再倒入一点橄榄油一起拌匀。
云梦炸鱼面是由白鹤鱼、桂花池水、新麦粉和麻油制成。它白如银,细如丝,所以也被称为 银鱼面。有两种吃法。一种是做完面条后立即煮,并加入调味品。另一种方式是做完面条后晒干包装,可长期保存,食用时煮熟。
鱼面的吃法做法
1、食材:净瘦肉100克、醋50克、干鱼面125克、料酒15克、水发海参100克、胡椒面3克、水发鱿鱼100克、食油100克、酱油5克、生姜4克、味精1克、葱10克。
2、清炒鱼面的做法 切好肉用酱油、糖、盐、料酒腌制15分钟,放锅里炒熟放一旁备用 先把鱼面抄两分钟,捞起备用。木耳、香菇、虾干用温水泡软,洗净,切碎备用。包菜、四季豆、葱姜蒜洗好切好备用。
3、制作步骤: 干鱼面提前泡水,泡软后备用;将鸡肉切成丝,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉等腌制5分钟;干贝提前泡软;青菜洗净切成段备用。 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入鸡肉丝煸炒,直至变色后加入干贝继续炒。
4、提示:1,鱼面本身含盐,加盐时要适量。 2,炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散。 拓展知识: 油炸面的做法一 材料 A 咸味:面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
5、素炒鱼面比较好吃,做法如下:主料:鱼面、蒜苗。辅料:油、生抽、醋、花椒粉、小米辣、生姜、大蒜。
鱼面怎么做好吃
1、将全麦与面粉混合,分次加入开水,边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团,将面团搓成细条状,再分成等分的小面块,取一块面,用手心来回搓,搓成鱼状,依次做完。
2、鱼面用清水泡一晚上,这样会比较好,鱼面比较吸水,泡发后再处理会比较好,煮的时间也会短一些,干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用,姜丝和蒜末一并备好待用。
3、干鱼面用温水泡软 烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。
4、鲜鱼加工:***用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳),用清水洗净,剖去鱼头、骨刺、内脏等,用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。
5、制作步骤: 精选新鲜鱼肉,去骨[_a***_],取鱼肉部分,剁成泥状。 加入番薯粉、细盐和味精,充分拌匀。 将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片,然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右,待面皮变成略带金***后出锅。
6、制作野生长鱼面的第一步是准备食材。选择一条新鲜野生长鱼,去掉鱼鳞、肚子里的内脏和鱼骨。然后,将鱼肉切成块状备用。再准备一些鱼骨和葱姜蒜等辅料。第二步是烹饪。
鱼面的做法图片
锅里烧开水,把鲮鱼肉放进裱花袋用小圆花嘴挤成面条形。鱼面一下锅变色就可捞起。第三步 把鱼面放进鸡汤里,煮沸,放入西红柿盅里,撒上胡椒碎和葱丝即可。
鱼面用清水泡一晚上,这样会比较好,鱼面比较吸水,泡发后再处理会比较好,煮的时间也会短一些,干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用,姜丝和蒜末一并备好待用。
是一道色香味形俱全,鱼香味突出为特点的菜品。脆皮鱼面的做法:材料黄鱼一条,大小随意,面粉加淀粉,油看鱼的大小而定,一般一斤的鱼,放油一斤半,料酒,米醋,葱。
煮到熟为止。(让面条更进味详看本文下方小技巧)【9】铺面 煮好的面放到装着鱼汤的碗里 【10】将香菜茎切成末放到面条上,再铺上炸香菜和黄鱼肉,最后撒一点白胡椒和芝麻油。
将巴沙鱼切成薄片放入碗中,然后加入鸡蛋清、适量淀粉、料酒,用手抓匀(保证巴沙鱼表面裹上淀粉糊),腌渍15分钟。将酸菜碎、葱切碎、蒜切碎,西蓝花切小块焯水断生备用。