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biangbiang面怎么写?口诀怎么背?
1、口诀为：一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
2、biangbiang面繁体字顺口溜是：一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走。东一扭，西一扭。左一长，右一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，留个勾勾挂麻糖，坐个车车逛咸阳。
3、biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面。
面扒糕的家常做法大全怎么做好吃***
原料：荞麦面150克、清水250克。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。面糊要很稀，用筷子挑起来呈流水状。
将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油。
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。把400g清水在锅里煮沸。加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。
正宗的陕西biangbiang油泼面要怎么做才筋道入味?
第一步将小麦粉和盐放进盆中，续水揉面。合成面糊后盖紧保鲜袋饧20min再揉，水开后放进面条，沸腾后煮2min捞起来。面条上边放入蒜末、葱段和辣椒面在面片的双面上洒小麦面粉。
向中锅中加入300克面粉和130毫升清水。水可以慢慢倒入。加入1勺盐，用手将面团搅拌成絮状，然后用力揉搓面团使其光滑，醒后1小时。等我们醒了，再来做配件。
做陕西特色油泼面的步骤：（一）和面。这一步非常非常关键。先将适量面粉倒入盆里，加一勺盐，然后准备一碗温水（大约30℃），向盆里一边一点点倒水，一边用筷子搅拌，当面粉变成絮状时，就停止加水，然后用手去揉。
在陕西，做油泼面的面，并非大家平常吃的面条和湿面，反而是那时候扯出来的面，口味筋道滑爽，一勺滚油泼下去，辣椒粉、蒜泥被培养出浓浓的香辣味，扯面也越来越油光发亮，夹一根放到口中一吸，滑爽爽口。
再加入生抽和陈醋，最后泼上一勺热好的油，搅拌均匀就可以开吃了，咱们这个油泼面就做好了，这样做的油泼面色香味俱全，看着就流口水，面条又宽又长又筋道，吃着真带劲，喜欢吃面食的朋友赶快在家试试吧。
油泼面要想好吃，最重要是面好和泼的好。所以，对于西北土著来说，娶个媳妇会擀面，那必须在朋友圈很有面子，比如我，我就会擀面。
biangbiang面的做法
锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）搅拌均匀后，即可享用。
面、青菜、西红柿、鸡蛋、猪肉、甜面酱、葱花、盐、鸡精、辣椒面、酱油、醋、五香粉。
面粉里加入盐，加入水，揉成光滑的不沾手面团，饧面2小时以上，中间可以揉两次更光滑。切成均匀大小的剂子。搓成粗条，依次刷上食用油放入盘子里，继续饧面30分钟以上。
