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清蒸娃娃菜的汁怎么做
1、娃娃菜每颗切成四瓣用盐水泡（为了去虫）10分钟后冲洗干净，粉丝用温水泡20分钟捞出备用。小米椒和蒜切未，葱切成葱花。锅里放油先把小米椒炸一下备用。
2、第一步把粉丝和腐竹提前泡发好。然后把娃娃菜切六小块，摆盘。粉丝腐竹加入蚝油，酱油，芝麻油，拌匀。拌匀后放入娃娃菜上。盖上盖子，大火蒸15分钟。15分钟后出锅，这样娃娃菜就蒸好了。
3、做法： 娃娃菜洗好，切成小份，装盘备用。蒜头切碎。热锅倒油，放蒜下锅炒，炒出香味后关火，将蒜捞出备用。娃娃菜上锅蒸熟，娃娃菜出锅的时候有水，要把水滤出。
4、准备调汁：耗油、海鲜生抽、糖、苹果醋、鸡精。准备葱姜蒜末，放在少油的锅里煸香。盘子备好，最下面是娃娃菜，上面是粉丝，之后铺上葱姜蒜末，最后摆上大虾，洒上调汁。上锅蒸熟。不一会虾就变色了。
5、步骤：粉丝提前用清水泡软。娃娃菜对半分开，再一分为为三。泡好的粉丝沥干水分，取部分铺在盘子底部，剩余小部分留后面再用。娃娃菜铺在粉丝上方。把剩余的粉丝放在娃娃菜，放一边备用。
油淋娃娃菜是什么烹饪方法
油淋娃娃菜烹饪方法属于烫。食物放入滚水或滚油中，至半熟捞出沥乾再回锅作其他烹调。食材准备：娃娃菜、辣椒、蒜末、葱、酱油、蚝油、香油。做法步骤：一颗娃娃菜，蒜末、辣椒、葱。
首先，将新鲜的娃娃菜洗净后，用手挤一下去除多余的水分，切成一寸左右的段。将葱姜蒜切成末，用碗拌匀后备用。同时准备一碗清水。取一个平底锅，放入适量的色拉油，大火烧热。
油淋娃娃菜的家常做法：提前准备好食材，2颗娃娃菜、2个红色小辣椒、1根香葱、适量食用油、1勺盐、2勺酱油。将香葱切段，小红椒切丝，娃娃菜去根，掰开。
蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法
1、蒜蓉粉丝娃娃菜 食材：娃娃菜一颗、蒜蓉、粉丝。 做法： 粉丝泡软，油热下蒜末炒香，加入两勺生抽，一勺蚝油，适量白糖，一点清水煮至冒泡即可关火盛出备用。 把娃娃菜平铺在盘底，放上粉丝，倒上蒜蓉，上锅蒸十五分钟即可。
2、做法步骤： 粉丝冷水泡软捞出备用，娃娃菜洗净撕成片。 热油，小米辣、蒜末爆香，加入4勺生抽、1勺蚝油、少许食盐和白砂糖、4勺清水，小火煮出香味，关火备用。 水开，娃娃菜粉丝蒸15分钟，淋上酱汁，再蒸5分钟，即可出锅。
3、做法：娃娃菜洗净，切成六等份，水开焯水十秒捞出。粉丝温水泡软，放在娃娃菜上备用。
娃娃菜最美吃法是什么?酒店大厨都怎样做?
饭店的大厨做这道菜的秘诀是冷水下锅。娃娃菜冷水下锅，加适量的食盐，增加底味，再加几滴植物油，这样能让娃娃菜保持原来的颜色。大火煮开煮熟后，把娃娃菜快速控水捞出备用。
娃娃菜富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等，营养在蔬菜中名列前茅。
想要做出来的上汤娃娃菜营养又美味，需要掌握两个诀窍。
