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白鲑鱼家常做法
做法：把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。
做法：将高白鲑鱼顺中骨片成两片，再改刀切成一指宽的鱼条，放入盛器内，加味极鲜酱油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分钟。姜切粒，洋葱头切块，葱切段备用。
制作方法：（1）雪山白鲑鱼去鳞后加盐、味精、料酒腌渍5分钟，冲洗干净备用。（2）把鱼放入盘中，加蒸鱼汁、葱段、姜片，上笼大火蒸7-8分钟至熟，取出，拣去葱段、姜片，撒上三丝。
准备好新鲜鲑鱼一条，花生油两勺，葱、姜、蒜若干，具体步骤如下所示：把鲑鱼、葱、姜、蒜切好放到小碗里备用。一起倒入锅中并添加花生油进行翻炒。翻炒至表面带稍带金***的时蓄水。
海参鱼怎么做法
主料：活青鱼500克，水发海参200克。调料：盐、味精、酱油、白糖、姜粒、葱段、湿淀粉、熟猪油、黄酒各适量。将青鱼洗净沥干，剁成10厘米长、2厘米宽的长方块。
把海参斑鱼收拾干净。放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。冲洗干净备用。把葱姜、胡萝卜切丝备用。、锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。盖上盖旺火蒸制12分钟。整好后将其装盘，滗净溢出的汤汁。
步骤海参斑鱼需焯水，去掉鱼皮上的颗粒。步骤切下鱼皮后的鱼，切成大块。步骤起蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子，倒入少许的绍兴酒，没有就用料酒；大火蒸7分钟左右。
做法： 海参斑鱼是深海鱼，所以一般我们买来的都是冷冻好了的。做饭前一天晚上拿出来，第二天早上就会化掉冰的。 大部分海参斑鱼在捕捞的时候都会被处理过的，内脏都会被处理干净再冷冻。
海参斑鱼的做法如下：材料准备：海参斑鱼、盐、料酒、生姜、大葱叶子、胡椒面、红干辣椒、生抽、白糖、刀、水、盘子、筷子、碗、锅等。
黑鲪鱼做法
1、最简单的方法就是抛出后匀速回收，由于标点的环境比较复杂，多会发生钓组挂底的情况，故需要靠控制回收的速度避免钓组落底。路亚钓黑鮶的标点不一定要在很远的地方，很多很好的标点就在脚下。
2、大连人叫的黑鱼，学名是黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈、黑老婆，是我国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种。乌鳢 乌鳢俗称黑鱼，又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。
3、大连海域钓的黑鱼学名为黑鮶鱼（Gymnocorymbus ternetzi）。黑鮶鱼为中国沿海分布非常广泛的石斑类鱼种，无论是在港口的防波堤、沿海的岸边、海中的明暗礁周围，只要是有礁石缝隙的地方都是它们的藏身之所。
4、黑鮶鱼是我国沿海分布非常广发的石斑类鱼种。这种鱼生性凶猛，以活饵为食，多在潮水浑浊时或夜间活动，且不成大群，不做远距离洄游，成为路亚钓友的对象鱼。下面我就给大家分享海边路亚钓黑鮶鱼的技巧。
5、北极虾有黑头是正常现象，北极虾吃饱的时候会出现黑头，有些雌性的虾体内有成熟的虾籽时，这些虾的头部也会因此呈现出深的颜色。因此有黑头的北极虾是可以食用的。
连尖鱼做法
乌尖鱼去鳞，剖腹去肚等内脏。将其彻底冲洗干净。青蒜洗净，切段。准备好上汤。将青蒜的大部分放进平底锅。在上面摆放乌尖鱼。
新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净；洗去腹内黑膜 2 再用剪刀剪去鱼鳍。3 横着在鱼颈部切一刀，切到鱼骨处。4 然后顺着鱼脊背，贴着鱼骨，用刀刃深深切一刀。5 再回到鱼颈部，用刀刃将前面的鱼肉剥开。
做法： 提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里... 问题二：海鲜的种类有哪些？ 鲜种类繁多，包括：鱼类（海水鱼、淡水鱼）、虾类、蟹类、螺贝类、头足类（章鱼、鱿鱼、乌贼）等。
酸菜尖头鱼的烹制方法 鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成 5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
制作步骤：第一步：花鲢鱼清洗干净，再剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开；接着把鱼肉切成厚度在1厘米左右的厚块。
【做法】将比目鱼和北豆腐分别洗净切块备用。生姜切片，香葱洗净切花，大蒜切末。锅中热油，炒香姜片和蒜末。在锅中倒入生抽和适量水煮开，放入比目鱼和北豆腐块。调入香醋和老抽，小火焖煮，收汁后撒上葱花即可。
干鲈鱼做法
1、材料：鲈鱼，花椒，盐，辣椒。将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净。将花椒、盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉。
2、干煸鲈鱼的做法步骤：鲈鱼洗净切块，提前一两个小时用6g盐抹匀腌制，煎之前倒掉盘底盐水。煎鱼前先准备酱汁，4勺料酒，4勺生抽，2勺醋。多放一些油，热锅热油大火下锅煎成金***，把蒜末姜末捣碎洒入锅中。
3、首先准备一条大点的草鱼，直接让摊主把鱼鳞去干净。把草鱼的鱼鳃抠出来。把菜刀插入鱼的后背处，并沿着脊柱骨向鱼头移动。这样，草鱼就从背部劈成两半了，腹部还连接着。把内脏用菜刀刮干净。
4、原料：鲈鱼、榨菜、熟花生、葱、姜、李锦记风味豆豉酱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、醋、葱、姜切末。
5、食材 主料 鲈鱼干 200g 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 胡椒粉 适量 拌饭酱 适量 姜 适量 步骤 1姜，洗干净2将鱼切成小块块3切成细长的丝4起油锅爆香姜丝5把鱼干倒进去锅里，大火，翻炒6。
6、最后用食盐均匀抹满鱼身，腌上半天。腌好的鱼再用清水冲洗干净，这样做的目的是为了去除海鲈鱼本身的杂味和多余的咸味。经过初步腌过的鱼，肉质结实，鲜味突出。
