卤汁虾的做法-卤虾汁怎么做

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1、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。

2、步骤：活虾洗干净，沥干水分装盆备用。建议用户将表内的材料准备好加入盆中，手洗静，然后将盆中虾轻柔的搅拌均匀。放在冰箱中冷藏泡制两小时即可食用。

3、先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。准备一个带盖子的容器，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡20分钟。

（图片来源网络，侵删）

4、醉虾的做法步骤如下：准备好适量的虾，洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。

1、口味虾和卤虾的味道区别 1 口味虾的味道：口味虾的特点是香辣味浓，吃起来辣度浓郁，口感有韧性，肉质爽口。口味虾是以虾作为主料，配以葱姜蒜、干辣椒等烹制而成，独特的香辣味道深得广大食客的喜爱。

2、口味虾至少是没有虾线，没有虾头的，就是这两点都会要比卤虾干净得多。

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3、长沙小龙虾口味主要有口味虾、清蒸虾、十三香小龙虾、卤虾和湘味虾尾这五种，其中口味虾也被叫做长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾。

1、色拉油10斤，加热至七成温度，放入花椒粉炸香，紧接着放入豆瓣酱，葱段、姜沫、香料（粉）、粗辣椒粉，炸制出香味溢出。加入适量清水，设为小火慢熬，时间在一小时左右。打掉料渣，即可备用。

2、卤汁1袋姜2块葱1根白酒少许花椒少许步骤小龙虾没别的，必须刷洗干净！小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。

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3、将小龙虾放入卤水中，大火卤6分钟，微火保温使小龙虾自然浸泡90分钟。（5）客人点菜时，取一份小龙虾放入盘中用香菜点缀，配镇江老陈醋或原汁卤水上桌即可。

1、醉虾的做法步骤如下：准备好适量的虾，洗干净备用。准备好葱姜蒜和辣椒。将锅里放适量的油加热，然后浇到葱姜蒜辣椒上爆香。加入生抽、糖、盐，白酒少许。

2、醉虾的做法如下：准备鲜虾、小辣椒、白酒、姜、蒜等材料。将鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒、姜末、蒜末放入碗中。加入盐、白糖、生抽、陈醋、料酒、芝麻油，搅拌均匀。

3、热一锅，放入100㏄的水烧热后，将作法1的草虾放入锅中烫熟后捞起备用。将所有腌料混合拌匀后，放入蒸锅蒸约20分钟，即取出放凉。待作法3的腌料，加入作法2的草虾腌约30分钟即可。

4、生呛醉虾的做法：用料：活海虾1斤、蒜10瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、香菜5根、泸州老窖头曲浓香酒半碗、盐5克、糖2勺、醋2勺、酱油2勺、蚝油1勺、凉白开半碗。

5、醉虾最正宗的做法如下：主要材料：虾、黄酒、生抽、醋、麻油、葱白、姜、小米辣、腐乳汁。主要工具：剪刀、带盖容器、碗。先将虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。

1、材料：活虾500克。卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

2、卤料的搭配主要是香料为主，比如八角、桂皮、丁香等。再将干辣椒去蒂去籽剪成节、生姜洗净拍破、大葱择洗净后切段，然后一起放入盆中浸泡大约12小时，以去除香料的苦涩味，沥干后备用即可。

3、配方：水4000克、厚味无穷五香老卤膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王节30克、二荆条干辣椒节30克、生姜片30克、油焖大虾酱100克。

4、生卤虾的做法如下：用料：鲜活基围虾适量、香菜一把、蒜一头、姜一块、鲜朝天椒十个、洋葱半个、高度白酒适量、味达美初榨原酿生抽适量、味达美清香米醋适量、味达美味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量、柠檬1个。