本文目录一览:
- 1、梅菜怎么做
- 2、梅菜扣肉正宗做法步骤
- 3、梅菜扣肉怎么做好吃
- 4、梅菜怎么做好吃
- 5、梅菜怎么炒才香
梅菜怎么做
1、还有一种农家做法不洗菜,用湿抹布擦净菜叶上的泥土,在阳光下晾晒至菜体收缩变软,搓盐后装坛,贮藏数日至产生梅菜香后取出晒干,上锅蒸熟,再晒,再蒸,再晒...反复多次直至菜色变成深褐色。
3、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四周扩散)2.把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。
梅菜扣肉正宗做法步骤
梅菜扣肉制作:准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。
制作过程如下:食材:梅干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。
梅菜扣肉的做法 步骤step 1 五花肉改刀15×8cm。
自己做了一坛子的梅干菜,随吃随用,非常方便,而且自制的这种梅菜比超市卖的梅干菜好吃多了。肉肉解馋,梅菜也很下饭哟。我做的这个版本不需要倒扣哈,简单省事。
梅菜扣肉怎么做好吃
1、蒸熟后最好不要立刻吃,把葱姜拿掉,盖上保鲜膜在冰箱放置一晚,第二天加热再食用更入味儿。口感也是最好的。这些肉大概可以做4碗梅菜扣肉,吃不完的可以放入冰箱冷冻室,随时加热随时食用都可。
2、走菜时,把肉反扣在盘中。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。
3、先将五花肉洗净,用刀背拍打至表面有细小的纹路,然后把肉均匀地涂上一层老抽,腌制20分钟,让肉更入味。梅菜先用水泡发30分钟,洗净。将五花肉切成约5厘米宽的块状,放入开水中焯水,捞出控水备用。
4、梅菜扣肉的做法 步骤step 1 梅干菜洗几遍.然后用水泡发 步骤step 2 五花肉放入煮锅中,锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step 3 擦干猪皮表面水分,涂抹上酱油上色。
5、梅菜扣肉的制作过程如下:准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段,姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
6、做法如下:梅干菜用温水泡发。沥干水分,倒入油锅。加生抽、老抽、白糖、料酒,煸炒。炒好后盛出备用。在锅中放入姜片、葱结、料酒。将整块五花肉放进去煮开。撇去浮沫。
梅菜怎么做好吃
第一步,先把梅干菜泡进清水里,大约四个小时左右,所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了,这个一定要记住。第二步,泡好的梅干菜洗干净,放在碗里备用。
梅菜用水泡软切碎,放进碗里放在一旁备用。五花肉洗干净,用水煮10分钟左右将其捞出,并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。把腌制好的五花肉切成片状,可以稍微厚一点。切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。
锅中烧油,加入一勺猪油,葱花、蒜爆炒出香味儿来。加入大的五花肉片,煸炒出油。依次加入盐、2滴耗油,1勺酱油,翻炒至肉上色。锅中倒入泡好的梅干菜,翻炒均匀。
五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水开放葱姜,撇去浮沫。
梅菜怎么炒才香
做法如下:第一步:将梅干菜放入清水中清洗干净,捞出沥干。糖醋蒜捞出,剥去外皮,切成2半;青椒去蒂清洗干净,切成滚刀状;小米椒清洗干净切圈。第二步:锅内倒入油烧热,放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。
锅中烧油,加入一勺猪油,葱花、蒜爆炒出香味儿来。加入大的五花肉片,煸炒出油。依次加入盐、2滴耗油,1勺酱油,翻炒至肉上色。锅中倒入泡好的梅干菜,翻炒均匀。锅中倒入一碗清水,没过所有食材。
买的干的梅干菜,这个炒出来更香。我是提前一天泡在水里的,第二天用手搓一搓,然后冲洗3遍,因为有泥沙,需要多洗几次。步骤step 8 把洗好的梅干菜放入刚刚煎完肉的油里炒一炒,再加入少量盐。