嫩豆腐的家常做法最好吃?
辅料:青蒜(50克)
调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
制作流程
步骤1
豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;
步骤2
猪肉剁成末;
步骤3
【食材】
【调料】盐3克,糖2克,胡椒粉2克。
【方法与步骤】
(1)把内脂豆腐撕去正面的包装膜,倒扣在案板上,剪去包装盒的对角,轻拍一下,很容易就会把豆腐整个倒扣出来。
(2)用右手拿刀先横着从豆腐中间片开,左手轻按住豆腐,这样不会散架,然后再横竖改刀切成丁备用。
(3)葱切葱花,姜切末备用。
(4)锅里水烧开,放入少许盐,把豆腐放入焯水,一定要小心推动,以免把豆腐弄碎,再水开,小火稍煮,捞出控水备用。
(5)把蛋黄放入小碗中,浇上少许油,再放入蒸笼,蒸3分钟左右,关火取出,趁热把蛋黄放在案板上,用刀碾碎,再剁一下,尽量剁得细一点。
(6)起锅烧油,油热放入姜末煸炒出味,然后放入剁碎的蛋黄,翻炒至蛋黄起沙,起了丰富的泡沫,加入适量热水(水量以没过豆腐为宜),等水开后,加入盐,糖,胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁,炖煮三分钟,在这个过程中,要不断转动锅底,并且用炒勺小心沿锅边推动,使其受热均匀,最后淋入少许水淀粉,分几次,边淋边推动,等汤汁浓稠后,盛入汤盆中即可,好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。
嫩豆腐的家常做法?
嫩豆腐1块辅料蒜少许葱1颗豆瓣酱1勺油适量盐适量生抽1勺生粉1勺
1. 准备好以上食材
3. 锅里放入油把蒜末放入煸香,然后加一勺豆瓣酱炒香
4. 加适量的水烧开
嫩豆腐是一种口感细腻、营养丰富的食材,以下是一道简单的家常嫩豆腐做法:
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 肉末 适量
- 青红椒 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
嫩豆腐是一种常见的食材,以下是几种家常做法:
1、红烧豆腐:将嫩豆腐切块,锅中热油,加入蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量水烧开,加入豆腐、韩式辣酱和酱油,调小火煮至入味,最后加入水淀粉勾芡即可。
2、凉拌豆腐:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将葱花、蒜末、生抽、陈醋、老抽、蚝油、白糖、盐和淀粉混合成酱汁,倒入锅中加热至浓稠,倒入豆腐中拌匀即可。
3、煎豆腐:将嫩豆腐切成块,裹上一层淀粉和鸡蛋液。锅中热油,将豆腐煎至两面金黄,最后加入水淀粉勾芡即可。
4、豆腐蒸蛋:将嫩豆腐切成块,放入碗中。将鸡蛋打散,加入适量水、盐和胡椒粉,倒入装有嫩豆腐的碗中,放入蒸锅中蒸熟即可。
5、豆腐炖肉:将嫩豆腐切块,猪肉切块。锅中热油,加入猪肉煸炒至微黄,加入葱姜蒜炒香,加入适量水烧开,加入豆腐和酱油,调小火煮至入味即可。
原料:嫩豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、韩式辣酱、油、水淀粉、酱油、盐。
家常做法:
第1步、一块嫩豆腐准备就绪。
第2步、大蒜和葱切碎备用。
第3步、嫩豆腐切块装盘。
第4步、锅中入油烧热放入蒜,豆瓣酱,辣酱炒香。
第5步、放入水淀粉,酱油炒至起糊。
第6步、放入嫩豆腐烧至入味。