鹅蛋的家常做法王刚？
材料
牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
做法
1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.
2.如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.
家庭腌鹅蛋的做法？
腌鹅蛋的做法步骤
4、鹅蛋放入干净的罐内，我家腌菜用的罐子满了，用保鲜盒凑合凑合先
5、调好的花椒水倒入容器，没过鹅蛋花椒八角挑出来，盖盖放入阴凉通风处，半个月后煮熟就可以享用美味的腌鹅蛋啦！
主料：鹅蛋20枚 。 辅料：大料2g，盐30g，姜2片，白酒适量。 步骤 1.桶中套入塑料袋，白酒500g及大料、姜、盐、水加入桶中。 2.鹅蛋洗净。 3.洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌制1个月。 4.将腌好的鹅蛋洗净。 5.装入锅中。 6.加水煮熟即可。
腌鹅蛋
“鹅蛋，味甘，性温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。”
食材明细
鹅蛋8个
花椒5克
八角3个
盐20克
白酒50克
鹅肉有哪些做法？
鹅肉可以红烧呀，首先买回来的鹅还要仔细的摘毛，因为不是很干净，切成小一点的块，凉水下锅放入姜片，料酒抄一，然后热锅凉油炒一下，（我不吃甜，不抄糖色），放入热水，葱姜蒜，现成的炖肉调料包，酱油，料酒，盐，小火炖制软烂即可，还有很多吃法，开动大脑，鹅怎样做都好吃。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,对人体健康有利。那鹅肉的做法有哪些?
1、三味炖大鹅
材料：鹅肉、土豆、干红辣椒、油菜心、猪油、大葱、姜、花椒、味精、盐等各适量。
制作方法
1、将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;
2、土豆去皮切成滚刀块，辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净，椒放碗内加水泡制出花椒水备用，葱切段，姜切片。
3、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡***，添入适量高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。
4、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
2、鹅肉炖萝卜
材料：鹅肉、萝卜、盐、味精、麻油、姜片各适量
炖鹅肉的做法
食材：鹅肉、葱、姜、花椒粉、大料。
1、大鹅肉准备好。
2、葱切段、姜切片备好。
3、锅中水烧热，下入大鹅块焯水。
4、焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。
5、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒。
6、下入生抽、花椒粉继续炒。
7、移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。
8、盛出大鹅。
鹅做成红烧鹅肉最好吃。以五花肉、鹅肉为原料，加入冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。具体做法如下：
主料：五花肉500g、鹅肉500克。
辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。
1、将鹅肉切成小块，准备1锅冷水和鹅肉一起煮开，撇去浮沫备用。同样的步骤将五花肉准备好备用
2、锅内放入1勺油烧热后，下葱段和生姜片爆香
3、将鹅肉和五花肉放入锅中煸炒，再放入10ml料酒，去腥味。
4、加入适量热水，和肉差不多平为好，再加入30g冰糖和桂皮、八角各一个。
5、倒入20ml左右生抽和5ml左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
6、煮约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，红烧鹅肉即可出锅。
