用电压力锅怎样蒸蛋糕?
电压力锅做蛋糕 先是全部工具出场,应该家里都有,分量用勺子来控制就可以了
第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。
要想甜,先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐,一点点就够了!
再加满满一勺子白糖!
电压力锅舒芙蕾蛋糕做法?
电压力锅做舒芙蕾蛋糕的方法如下:
1. 准备材料:鸡蛋 3 个、低筋面粉 50 克、牛奶 30 毫升、白糖 30 克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油 30 毫升。
3. 筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
4. 蛋白中加入柠檬汁或白醋,用电动打蛋器打发至出现大气泡,加入三分之一白糖。
5. 继续打发至出现纹路,再加入三分之一白糖。
6. 打发至纹路明显,加入最后三分之一白糖。
7. 继续打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可。
8. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
9. 将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
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称好所有的原材料,把牛奶和油混合均匀,搅成乳白色,拌均匀成乳白色之后倒进打蛋盆。把低筋面粉过倒进去与液体状态混合均匀。
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面粉拌均匀之后无干粉状态后加入蛋黄(蛋黄两次放进去),不要搅拌过度哦。面糊做好了之后,放在一边备用,接下来我们来打蛋白。
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1、先将蛋白蛋黄分开。
2、蛋黄和鲜奶拌匀,再倒入食用油搅拌均匀,接着倒入过筛的面粉快速拌匀,即成蛋黄糊备用。
3、接下来打蛋白霜,记得器具都必须干燥,先将蛋白打至白色粗泡,倒入1/2的细砂糖,继续打至细腻状,倒入剩余的细砂糖,将蛋白霜打至湿性发泡(挖起会呈现小弯勾)。
4、挖取1/3蛋白霜到步骤2的蛋黄糊中,用刮刀由下往下捞起拌匀,再倒入剩余的蛋白霜中,轻轻快速拌匀,即成蛋糕糊。
5、电锅蒸盘放上烘焙纸,挖取适量蛋糕糊铺上(我做了两份,高度约1.5公分)
电锅版舒芙蕾2
6、电锅保持干燥,放进电锅按下开关,跳起后打开再叠上蛋糕糊,盖上闷5分钟,再打开继续铺上剩余的蛋糕糊(叠高叠满)
7、再按下开关,跳起来后打开把他们翻面,再度按下开关,跳起后闷10分钟就可以取出享用了。8、细腻软绵的非常好吃。
电锅版舒芙蕾1
电锅版舒芙蕾制作技巧:
怎样在电压力锅蒸蛋糕?
可以在电压力锅中蒸蛋糕。
电压力锅可以在高温高压下进行蒸煮,使得蒸出的食物更加细腻口感好。
同时电压力锅的智能化程度高,操作方便。
使用电压力锅蒸蛋糕需要注意,首先要注意蒸蛋糕模具的选择,选择水果蛋糕模及其它适合电压力锅的蒸锅,同时加入适量食用油和白醋,这样做出来的蛋糕会更加松软,同时蒸煮的时间也需要控制好,一般在20-30分钟之间即可。
电压力锅做蛋糕多长时间?
整个制作时长大约需要1-2小时。
首先是前期准备工作,需要准备鸡蛋、糖、面粉等,然后打发蛋白,将蛋白和面糊充分搅拌均匀,等蛋糕糊搅拌好以后再上下摇晃均匀,把里面的气泡给震出来,盖子盖上,再按蛋糕开始键,这里等待大概45分钟左右就可以了。