红烧肉炒鹌鹑蛋的做法？
1、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个。2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量。3、将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用。
4、油热后，爆香花椒，取出。5、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀。
6、加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味更佳。
鹌鹑蛋红烧肉的家常做法？
主料：红烧肉两斤
辅料：鹌鹑蛋适量
做法：
1.五花肉冷水下锅，放水料酒焯水。
2.焯好水捞出备用。
3.炒锅开小火，把淋好水的肉油脂炒一下，捞出来。
4.锅里倒一点油，小火，放入冰糖或者白糖炒糖色，冒泡泡。放入五花肉翻炒
5.加入大料翻炒，倒入生抽，老抽，耗油翻炒后加入水。
6.要加开水。倒入砂锅烧开后放入盐，转小火煮四十分钟到一小时。
主料四人份。
五花肉500g。鹌鹑蛋20个。
辅料
有50g。甘汁50g。盐两克。酱油30g。料酒50g。八角两个，桂皮一块，姜一块。
1.把鹌鹑蛋洗净，冷水入锅，中火煮八分钟，捞起过凉。去壳后再控干水分。
2.把五花肉洗净切块，冷水入锅，放入一半儿姜片和料酒，焯水五分钟。捞起控干水分。
3.锅倒入少许油，放入鹌鹑蛋综合***表面精华。成虎皮壮实成熟备用。也可油炸。
4.另起油锅放入冰糖炒色开中小火熬制棕红色冒大泡。
5.放入五花肉快速翻炒均匀，使每块肉都均匀裹上糖色。
1、主料：五花肉500克、鹌鹑蛋10个。2、辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、八角适量。3、将新鲜五花肉切小块，开水焯过，控干水待用。
4、油热后，爆香花椒，取出。5、葱段、姜片下油爆香后把焯过的五花肉下锅翻炒，翻至肉色发白，加老抽、盐、糖、八角炒匀。
6、加半碗水大火炖，小火收汁；鹌鹑蛋煮熟后，剥皮，在蛋白上用刀划3个小口，倒入烧好的肉中，小火焖10分钟左右即可，如关火后再焖30分钟味
红烧肉鹌鹑蛋的做法？
将五花肉块和鹌鹑蛋放入自动锅，加入清水；
2、放入姜片、料酒；
3、调入老抽、生抽、冰糖、盐；
4、稍稍搅匀一下，加入大料；
主料：五花肉600克，鹌鹑蛋300克
辅料：冰糖15克，生抽2小勺，腐乳1块，蚝油2小勺，豆酱1小勺，料酒2小勺，姜1小块，葱3根，蒜半头，食用油15克
做法：
1.鹌鹑蛋冷水入锅，中火煮至水沸后，再煮3分钟即可捞出。
2.将鹌鹑蛋放入冷水碗中晾凉，取出剥壳。
3.五花肉切成方块状，姜、葱、蒜洗净、切段。
4.锅中倒入适量水，烧开后放入五花肉，煮至肉色变白、浮沫溢出即可。
5.捞出，沥干水份，备用。
6.锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色，炒至冰糖融化成液态、颜色接近棕红色、有泡泡冒出即可
7.关火，倒入五花肉、姜、葱、蒜，快速翻炒，让糖色均匀裹在肉块上。
食材清单：五花肉 一斤，鹌鹑蛋 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋，水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中。
2.锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水，焯过水的五花肉捞出切成块，炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎。
3.煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片煸炒出香味，倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油翻炒上色。
