裙边汤的做法-裙边菜是什么菜怎么吃

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1、-9个人吃的饭，一个小时不到全部搞定，效率很高吧？呵呵！骨汤山菌火锅你也可以轻易在家做出啦！准备材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量。

2、准备食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。

3、制作方法：（1）老母鸡宰杀治净，剁成大块，同猪骨一起入沸水中大火汆5分钟，捞出冲净，再入锅中，加清水10千克、生姜、大葱小火烧开，撇去浮沫后下入料酒、胡椒水后小火烧5-6小时，过滤留汤。

（图片来源网络，侵删）

裙边贝烧麦的做法裙边贝处理干净，挤出水分后切碎，韭菜控干水分切碎，木耳泡发后挤出水分切碎，鸡蛋炒熟切碎。馅料准备好后拌在一起，加葵花籽油，老抽，生抽，十三香，耗油，盐搅拌均匀。

食材：裙边贝适量，盐少许，水适量，油适量，葱少许，蒜少许，姜少许，辣椒少许。裙边贝买回来。放水里静养几个小时。几个小时后，用工具不断地搓洗，用清水冲干净。

裙边扇贝冬瓜汤的做法。把冬瓜去皮洗清洁切块，裙边贝处置清洁，喷鼻菜小葱切碎，生姜切细备用，锅中倒入清水，倒入备好的生姜，冬瓜，裙边贝，煮熟后插手葱花喷鼻菜和盐即可出锅，裙边贝冬笋汤。

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最后用清水或白醋水洗干净即可。裙边贝放水里静养几个小时，然后用刷子刷净扇贝表面。用锋利的尖刀，撬开贝壳，扔掉外壳，去除扇贝的内脏。再用刷子将扇贝肉刷一遍，最后用清水或白醋水洗干净即可。

做法：裙边贝洗净之后，上锅蒸10分钟-15分钟。

去掉黑色球排泄物，去掉内脏；去掉外贝壳；用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍；用白醋水清洗一遍，就可以了。裙边扇贝有一块黑色（深绿色）多半是珊瑚的尸体，长时间在上面留下的长在里面的，这全是肉，已没贝壳。

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1、裙边贝放水里静养几个小时，然后用刷子刷净扇贝表面。用锋利的尖刀，撬开贝壳，扔掉外壳，去除扇贝的内脏。再用刷子将扇贝肉刷一遍，最后用清水或白醋水洗干净即可。

2、购买扇贝后，先用清水冲洗扇贝上的泥沙。准备一把刀，最好是西式刀。把刀***扇贝里，把扇贝一分为二，把扇贝里面的肉切开。打开后会看到扇贝两边都有贝类肉。

3、买回的扇贝首先要放在水里浸泡，放入一些食盐或者专门的粉剂。待扇贝吐出杂质后，用清水刷掉泥沙。用刀轻轻划开贝壳，剔出贝肉。刷洗扇贝内部。去除黑色内脏。剪去裙边下层***部位。

4、如果是整只新鲜扇贝，清洗干净贝壳就可以烹制了。扇贝可食用的部分是扇贝柱和内脏，内脏统称裙边。围绕内脏生长的黑色边线，就是狭义的裙边，不必清除，可以食用。

取黄油柴鸡15干克、鸡爪1500克、猪皮1500克、精肉5千克、老鸭3干克、鸡油2500克、棒骨7500克、脊骨10干克，洗净悼水后，加入150干克清水，大火烧开，小火熬制8小时。

豆捞高汤原料：制作：将A料焯水，放入不锈钢捅内，加入150干克清水，再加入干贝、海米、火腿，大火熬制8个小时即成。

豆捞菌汤制作：干蘑菇碎（多种菌类可以随意措配，也可使用压碎的菌类原料）500克，洗净，加入清水50千克，大火烧开，小火熬制2小时即成。

一）虾滑制作：原料：虾蓉3千克，肥膘肉蓉300克，姜汁***，葱汁***，高汤300克，***75克，***4个，**20克，**15克，***2克，松肉粉**，白酒、鸡粉***。

得用那种精心调配的海鲜酱；三，材料要好，一般来说，豆捞火锅店的涮物有丸、滑、海鲜、肥牛四大类，前两类是海鲜加工品，用的是百分之百的海鲜和精肉，经手工捶打而成。