炖大骨头汤最正宗的做法?
做法:
第一步,骨头买的时候就剁成块,回家就省事了,买回家用冷水浸泡1个小时,把骨头里面的血水给泡出来。到时间之后,我们就将其冲洗干净,随即放到锅中,加上姜片、倒入清水,准备焯水。
第二步,大火煮开以后,再继续焯烫3分钟,随后把骨头取出来,冲洗干净。下面准备一些自己喜欢的配菜,玉米、海带、山药等食材,再切一些葱姜备用。把骨头放在锅中,加上葱姜,再往里面倒入开水,一定要倒开水。
(图片来源网络,侵删)
第三步,水倒进去之后,就可以开火炖了,大火煮开之后,继续转为中小火炖,炖的时间由自己决定,我一般炖1个小时。到时候再把玉米等食材放进去,接着再炖30——40分钟,最后放上适量的盐调味,其他调料一律不需要,搅拌3、5分钟以后,即可关火出锅。
如何熬大骨汤?
1、将大骨头用清水洗净备用。
2、坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。
(图片来源网络,侵删)
3、锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。
4、切两块姜,用刀背拍扁,放入炖大骨头的锅中。
5、再将两棵葱去皮,用手撕成段放入炖大骨头的锅中。
(图片来源网络,侵删)
步骤:
1、锅里放凉水,把大棒骨放入焯去血沫,开锅后再煮2至3分钟,棒骨捞出洗干净。
2、重新放凉水,放入大棒骨,放入姜片,料酒。
3、放入火腿片,转小火,盖上锅盖,炖1个半小时。