猪肉白菜饺子怎么做的?
饺子皮材料:100克面粉一份,小白菜叶约100克,140克面粉一份。
步骤二
步骤二
饺子馅:(全部清洗干净)猪五花肉150克剁碎成肉沫,大白菜110克切碎粒,胡萝卜40克切碎粒,葱碎10克,姜末6克。
步骤三
先和面:小***叶先在开水里焯水片刻,捞出切碎,放入榨汁机里,加少许清水,榨汁。榨汁后过筛滤出汁液盛于容器内备用。
步骤四
往100克的面粉盆内逐次加入绿菜汁,搅拌成面絮状,然后和面成一光滑面团。盖好醒面。
步骤五
先把猪肉洗干净剁碎,放在盆子里,加入葱姜水,充分搅拌,使猪肉最大限度吸收葱姜水,使猪肉蓬松软和。
***洗净切碎,放入食用油锁住水分。和猪肉放在一起,淋入香油,翻拌均匀就可以包饺子了。
锅中烧水,水开下入饺子,饺子浮上水面,水开用凉水点滚,分三次加入凉水,最后开锅饺子就熟了。
原料:面粉、肉馅、***
做法:
1、油烧热,放至冷却;
2、***焯水后,放冷水中浸泡;
5、葱、姜切末;
6、把葱、姜末放入冷却好的油中;
7、把搅拌好的肉馅,加入油中,顺一个方向搅拌;
猪肉***饺子是怎么做的?
1、***掰下叶子,清洗干净备用;锅中加清水烧开,把***叶子下入锅中焯水一分钟,然后捞出来过一下凉水。
2、猪肉清洗干净后切成小块,再放入绞肉机里搅成肉末并倒入大碗中;接着往肉末中加入葱姜末、料酒、清水,再顺着一个方向搅打均匀;然后往肉末中分次加入适量生抽、蚝油、白糖,搅匀后再加入盐、鸡精继续搅匀备用。
3、把***的水挤干,切成细丝后再切碎;然后挤出菜里的汁水,放入到肉末碗中拌匀。
4、在水饺边缘抹上少许清水,再放上馅儿,捏合好边缘后,把饺子放入两手的虎口处挤成大肚饺子,都包好备用。
5、锅里加水,烧开后下入水饺,煮开后再激两次凉水,饺子完全浮起就可以捞出来装入碗中;最后沾上自己喜欢的料汁即可开
主料:400g猪肉、40g海米、700g***、600g面粉、1个鸡蛋
配料:25ml油、4g盐、20g葱、10g姜、5ml酱油、4g五香粉、适量清水
做法
1.海米洗净加适量的温水泡30分钟。
2.猪肉剁成肉荣。
3.葱姜切成末。
4.放入肉馅中加入调料拌匀。
5.将泡好的海米切碎。
6.放入肉馅中拌匀。
7.***剁碎攥一下水分放如肉馅中拌匀。
***、肉末、生姜、小葱、红花椒、大葱、蚝油、味精、生抽、老抽、鸡蛋、饺子皮
洗干净的***切去根部,只要菜叶,再把菜叶切丝,然后切碎一点,放入大盆中,再放入两勺食盐,搅拌均匀。把菜叶多余的水分腌出来,放入一旁腌制十五分钟。一块生姜切丝、小葱切葱段,一起放入小碗中
再用手用力捏一下,把葱姜的汁水捏出来,再放入少许红花椒,用热水泡五分钟,这样葱姜的汁水就能完全释放出来。准备一节大葱,从中间划开,把里面的硬芯拿掉,硬芯吃起来容易有苦味,再把大葱切丝再切丁,放入碗中备用
***腌制时间到时,用手挤干水分备用。肉末中少量多次的倒入葱姜水,像不喜欢吃生姜的朋友,倒入葱姜水不仅有葱姜的香味,还吃不到葱姜。肉末都吸满了汁水,再来调味,放入蚝油、味精、盐一点点、生抽、老抽、一个蛋清,这样吃起来更嫩滑,再给它充分搅拌均匀
搅到所有调料已经搅透,再放入挤干水分的菜叶,再次拌匀,调到拉丝状,放入冰箱冷藏一个小时。时间到时,把切好的大葱放在上面,再淋上热油激发出香味,再次搅拌均匀,大葱的香味就完全散发出来了