本文目录一览：
- 1、怎么做酥鱼
- 2、白鲢鱼刺多肉少怎么做好吃
- 3、五香酥鱼怎么做才能骨头酥
- 4、五香酥鱼的制作方法
- 5、五香酥骨鱼做法
怎么做酥鱼
1、【焖酥鱼】属于功夫菜，比较费时间，家常版做法做了一定煎化，以节约时间。做法如下。 材料：小黄花鱼500克，白糖50克，米醋50克，小茴香1克，桂皮2片，花椒1克，八角3个，干辣椒3个，盐1勺，香叶3片，大蒜7瓣，生姜片5片，葱段5个。
2、将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
3、主料 鲫鱼 1500克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 4粒 米醋 3勺 料酒 3勺 酱油 2勺 白糖 1勺 大白菜 150克 香菜 10克 步骤 将鲫鱼收拾干净。锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
4、酥鱼的做法如下： 将鱼洗净沥干。 将鱼切成5cm左右宽度的鱼块。 调一碗酥鱼汁备用。 准备酥鱼汁配料。 将收拾好的鱼两面裹上干面粉，下锅炸鱼。 两面金黄即可。 将炸好的鱼放到高压锅中，把萝卜垫到高压锅底。
5、酥鱼怎么做？ 酥鱼 将宰杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。 炒锅烧热，少放些油，将鱼一条条地煎.我怕沾锅，所以在鱼身上拍了些干面粉，这样煎出来鱼形完整好看。
6、【老北京焖酥鱼】所需食材：鲫鱼或鲤鱼（巴掌大小）3斤，葱1根，姜1小块，蒜5瓣，陈醋或米醋200克左右，老抽、生抽各2勺，花椒10粒，八角1颗，盐适量。
白鲢鱼刺多肉少怎么做好吃
1、做法一：清炖白鲢鱼 首先，准备好白鲢鱼、盐、醋、葱姜蒜、胡椒、料酒和香菜。其次，将白鲢鱼直接处理后洗好切块了，葱姜直接切段放入碗中加料酒腌制15分钟。然后，备好锅加油直接烧热了，将姜蒜直接下锅，加花椒爆香了。
2、白鲢鱼冲洗干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀。鱼身上两面都用刀划几下。大火，热锅倒油，倒入所有的干料，爆炒。
3、白鲢鱼的做法有：红烧、清炖等做法都可以。辅料：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙。
4、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。把鱼切成段。葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。调制一点水淀粉备用。
五香酥鱼怎么做才能骨头酥
1、但是酥鱼制作重点是：其一要放很多白醋使骨头变软。第二是做酥鱼时烧制时间要充足，使鱼骨头入口即化。第三是要选择大小适中的鱼，便于制作。第四是酥鱼要放凉后再吃，可加适量白糖去腥提鲜。
2、将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
3、特点：骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。 根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。
4、特点：这样做出的酥鱼，骨酥味正，型好相美，吃起来有食欲，吃后耐回味。根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。注意事项：锅内汤少时，要加适量温热水，切勿加凉水。
5、第一种方法是醋泡。将切好的鱼肉码放在碗中，加入适量的醋，用筷子轻轻搅拌几下，然后盖上保鲜膜放入冰箱中腌制30分钟左右。这种方法可以软化鱼骨并且增鲜，使得鱼肉更加美味。第二种方法是用生粉裹着烤。
6、鱼洗净，用少许酱油，醋，盐，腌制一个小时。腌制好的鱼控干水份，五成热油温炸制成熟定型。油温升至七成热复炸，上色即出锅。
五香酥鱼的制作方法
1、酥鱼做法材料小黄鱼200g，鸡蛋1枚，面粉10g，五香粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml（实耗30ml）做法小黄鱼去鳞和内脏，收拾干净，用流动的水冲洗后用厨房纸巾吸去水分，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。鸡蛋在碗中打散。
2、大火上汽后，改小火压20分钟关火，压力消失后开盖即可。取出，放入保鲜盒，凉吃口感更好。（一次多做些，随吃随取，完胜买来的五香酥鱼罐头）。
3、做法：把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。
4、鲅鱼去头去内脏，清洗干净，在两面斜切几刀备用。把鲅鱼切段，然后放到干净无水的容器里备用。放入适量的姜丝、30克料酒、20克白糖、20克盐、20克花椒粒拌匀，腌制20分钟。
5、根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。 小酥鱼的做法*** 小酥鱼的做法主料小鲫鱼1500g辅料油适量盐适量姜适量葱适量大料适量蒜适量酱油适量醋适量白糖适量料酒适量干辣椒适量步骤买好的小鲫鱼。
6、最[_a***_]的酥鱼做法如下：材料/工具：鲤鱼1条、五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量、油、刀、锅。准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。
五香酥骨鱼做法
做 法： 把鱼收拾干净，葱姜蒜切片。油烧热，鱼下锅，待炸至水分将干，捞出。锅中余油倒出，留适量，把干红辣椒、花椒下锅、稍炸，待出香味，放入葱姜蒜，稍炒。
将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
做法：将鱼刮鳞，去头，去鳍，去尾取内脏，冲洗干净待用。用刀顺鱼脊骨由头向一破两片，再斜刀改成小块，用盐、葱姜、醋、酱油、料酒腌30分钟入味。
特点：骨酥刺烂，鱼形完整，营养滋补，老少皆宜。 根据此基本做法，结合各地风味，可做出麻辣、香辣、五香、香甜、豆豉等风味。
