煎黄花鱼的做法,煎黄花鱼的做法家常做法

1. 煎黄鱼的正确做法？
2. 煎黄鱼做法？
3. 煎小黄花鱼的做法家常？
4. 上海煎黄鱼的做法？

煎黄鱼的正确做法？

食材清单 —

大黄鱼1条，现磨黑胡椒碎少许，小香葱少许

— 烹饪步骤 —

1· 大黄鱼去除内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸去表面水分；锅中加多一点油，热锅凉油放入大黄鱼，小火煎至定型焦黄后再翻面

2· 撒少许盐和现磨黑胡椒碎，两面各煎约4～5分钟即可

煎黄鱼做法？

煎黄鱼的做法：

食材用料

大黄鱼 一条，面粉 二勺，生姜 一块，

小米辣 一个，香醋 一勺，蚝油 一勺。

方法和步骤如下：

1、先把大黄鱼洗干净打鳞，再小心去除鱼内脏，特别要小心，要是鱼胆弄破了，这条鱼就没法吃了，黄鱼的鳞小而多，也要用心打干净，吃到鳞就败口味了。

2、再在鱼身上第一抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最撒上一层面粉，煎鱼的技巧就在这，面粉。

3、锅烧七成热放适量花生油，开始煎鱼。记得小火。

4、慢火慢慢煎，一面煎好后，关下火，等凉了再翻面煎。那样就不会翻烂了鱼皮。

5、再把姜去皮切成丝，辣椒切碎，香葱切成葱花。

调料：盐10克醋1克大葱5克大蒜（白皮）5克姜5克猪油（炼制）75克。

做法步骤

1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；

2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。

4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；

5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。

6、一面煎约五至六分钟，即熟。

将黄鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃、剪掉鱼鳍，清洗干净后在背部两侧切花刀，放入盐抹在鱼背上；

把葱段、姜片 分别放在鱼肚子里和鱼背上、倒入自酿红酒去腥；

在撒少许白胡椒粉，腌制15·20分钟；

平底锅烧热放入油，再把腌制好的黄油摆放在锅里，中小火煎至两面金黄；

倒入调好的碗汁（酱油、米醋、白糖、红酒、鸡精、五香粉蒜片、葱段）

盖锅盖把锅里的碗汁犒干5~8分钟即可出锅

煎小黄花鱼的做法家常？

食材用料

小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量

做法步骤：

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

步骤 1

把鱼洗净，控出水分。 放葱，姜，十三香，盐，料酒，腌制一个小时以上。

步骤 2

锅里放油，适当比平时炒菜多一点就可以 油热放鱼 大家可以用中火慢慢的煎。保证不会糊

步骤 3

上海煎黄鱼的做法？

香煎黄鱼的做法步骤

步骤 1

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准备黄鱼一条，大小的话，选择400g左右的。太小的没肉，太大的肉太厚，难熟。煎得不香。

步骤 2

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鱼去鳞，洗干净。去掉鱼鳃，然后从背部剖开，鱼头那里也要切开。去掉内脏，用水冲洗几次洗干净。

步骤 3