葱烧嘎鱼做法？
先把🐟杀干净。两面改倒，方便入味，国内放油划锅，或内留少许底油，把🐟两面jian至金黄，把鱼倒出控油。把小葱去两头。锅内少放许油，五成油温，整齐放入小葱，慢慢煎出葱油，慢慢捞出小葱，放入鱼，调味，炖至入味，小葱整齐垫盘，放入鱼。锅内汤汁勾芡，浇在鱼上。装饰盘头即可。
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鱼有许多种，而噶鱼也就是黄骨鱼，黄骨鱼味道鲜美，富含多种蛋白质，牛磺酸，等等营养元素，黄骨鱼也是许多人的爱吃的美食，在这里，很高兴回答你的问题，那么葱烧嘎鱼该如何做才更好吃呢，这里写上我的做法吧。
调料——蚝油，酱油，白醋，料酒，香辣酱，红油，芝麻香油，陈皮，鱼露，八角茴香，十三香，味精。
第一步，将小葱切成小段，将生姜切成丝，将大蒜切成片，将干红辣椒切成小末，泡椒切成小片，将黄骨鱼肚子刨开，清除鱼肚子里的内脏，放清水里冲洗干净，将鱼放入容器里，倒入料酒，撒上适量的食盐，味精，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右。
第二步，准备一个小砂锅，倒入食用油，开大火，待油冒泡时，加入水，水加至砂锅深度的一半，待汤水烧开时，加入陈皮(陈皮放八片左右即可)，八角茴香，加入一勺酱油，少许白醋，加入一勺芝麻香油，一勺蚝油，将汤水继续煮十分钟左右。
第三步，起锅，开中火，倒入食用油，油深度五厘米左右即可，待油冒泡时，将黄骨鱼放入锅中煎炸，倒入一小勺白醋，一小勺酱油，撒上一点味精，十三香，继续倒入一小勺蚝油，一勺鱼露，一勺牛肉酱，煎炸五分钟后，将鱼翻一个面，继续煎炸五分钟左右，待鱼煎炸至可以***筷子时候，关火，将鱼用筷子夹出，放入盘中，锅中的油汁不要取出，继续留在锅中。
第四步，开小火，将小葱，生姜，大蒜，干红辣椒一起放入锅中炒，继续加入一小勺红油，芝麻香油，一小勺香辣酱，翻炒五分钟，加入一勺淀粉，搅拌一会，继续翻炒五分钟左右后出锅，将油料汁淋在黄骨鱼上，再将砂锅里的汤汁，取一勺，淋在鱼上即可食用了，一道鲜美的葱烧嘎鱼就做好了。
小提示——吃葱烧嘎鱼的时候，也可以将砂锅里的汤汁倒入汤碗里，吃鱼的时候食用，喝汤。
烧嘎鱼的用料
鱼 8条葱 1大根蒜 2头没数有多少瓣酱油 3勺姜 2块切好没数多少片八角 2个醋 3勺糖 10克盐 （按自己喜好）克
烧嘎鱼的做法步骤
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步骤 1
嘎鱼去膛去腮 洗净控水
步骤 2
葱、姜切块蒜拍扁
步骤 3
洋葱切丝，菜椒切丝，嘎鱼三条
下入七成热的油锅炸熟，用吸油纸吸掉多余的油
如下图
调制一碗汤汁
200ml白醋＋半勺盐＋半勺生抽＋小米辣段＋一小块冰糖，大火烧开，晾凉。
把洋葱丝，彩椒丝铺在嘎鱼上面，然后浇上汤汁，放冰箱里冷藏一晚上即可食用。
鲜美爽口！
你好，我是芬姐私厨的芬姐，很高兴可以回答你这个问题。嘎鱼就是咱们平时说的黄骨鱼。黄骨营养丰富，肉质富含大量人体所需的蛋白质，能降低血压，提高免疫力。而且黄骨鱼肉质鲜美，鱼刺少，制作方式也很多，可以说是家常必备的一道美食。下面咱们就来介绍其中一种——葱烧黄骨鱼的做法。
1，咱们先准备做鱼的材料：黄骨鱼7条，小葱5条，大蒜3瓣，姜丝少许，螺丝椒1条等等。第一步就是把所有的配料切好先。
把黄骨鱼洗净后划刀，这样方便入味，也容易煮熟。这里主要注意一下，给鱼划刀的时候，要小心些，黄骨鱼比较滑，鱼头部位的刺很容易扎手。
2，材料都准备妥当了，接下来就开始制作了，中小火热油后把黄骨鱼排好放入锅中，如果家里是用不粘锅，可以少放点油，如果是普通锅，就要多放些油。这里有个注意事项，黄骨鱼下锅后不要着急去翻动鱼身，防止鱼肉破损，等一面煎至金黄后，可以倒入一小碗料酒，去除鱼腥味。再配合筷子煎另一面，这中间翻鱼身能否完美直接导致最后摆盘的效果。煎至两面金黄后，就加入姜丝，蒜末和辣椒圈。再加入适量的水和酱油，转中大火收汁。出锅前一分钟加入葱段，葱烧黄骨鱼就做好了。
3，这就是家常的葱烧黄骨鱼的做法，这里有两点心得和大家分享一下，第一，因为黄骨鱼是淡水鱼，淡水鱼大多土腥味比较重，我习惯用料酒和辣椒来做拌料，可以掩盖那股腥味，如果不喜欢吃辣的，可以多放些料酒。第二黄骨鱼虽然是肉多刺少，但给小孩吃的时候，它的硬刺也还是要注意的。
好了，以上就是芬姐关于葱烧黄骨鱼做法的分享，希望能对你有所帮助。其实烧鱼的方式大多是大同小异，可以随自己的喜好适当的增减佐料，我也时常发布一些制作美食的***，关于美食，欢迎交流。
葱爆黄花鱼做法？
用料
黄花鱼4 条，葱4 根，姜4 片，盐3克，生抽 1勺，料酒 1勺，陈醋 ，花生油 各适量
做法步骤
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
