青椒炒鸡蛋做法是什么？
青椒炒鸡蛋是一道家庭美食，营养丰盛，而且也是饭店的一道大众经常点的美食。
下面我给大家介绍一下我是如何做青椒炒鸡蛋的，希望大家能喜欢。
1、二荆条青椒150克洗净，切成小粒备用。大葱两根切碎备用，加上大葱的目的主要是提香。准备大蒜两粒拍散切碎备用，生姜一小块切成姜粒备用，葱姜蒜放入一个容器即可。
2、准备鸡蛋4个打入碗中，加入食用盐0.5克加入少许胡椒粉和1克白醋，加白醋的目的主要是提鲜，然后向一个方向搅动打散鸡蛋，这一步注意要向一个方向快速搅拌，让空气充分进入鸡蛋，这样在煎鸡蛋的时候才不容易煎糊。
3、起锅烧油，油温烧制5成热的时候可以放入蛋液（煎鸡蛋可以多放点油，太少容易糊锅而且影响口感）鸡蛋煎好可以出锅备用。
4、再次锅中放油，然后放入青椒、姜、葱、蒜，大火翻炒，炒到青椒断生，有锅气升起时，放入鸡蛋，开始调味，加入生抽4克，加入盐0.5克，胡椒粉和白糖少许，白糖的作用主要是提鲜。
然后再次翻炒均匀即可出锅。
青椒炒鸡蛋是一道非常家常的菜，尤其是在夏天青椒下来的时候，炒个鸡蛋卷个煎饼是非常美味的。
题主问题是，怎么剁青椒炒鸡蛋，又鲜又嫩。
想让青椒炒鸡蛋做出这样其实并不难，主要的是把鸡蛋炒好。鸡蛋要小炒的嫩滑方法如下:
把鸡蛋打入碗中，放入少许的清水，加上食用盐，搅拌均匀，充分的让蛋黄和蛋液混合。
锅中烧油，油要多一些，油烧至六成热的时候，下入鸡蛋液。然后转小火，让鸡蛋在油锅中一层层的凝固，用勺子一层层的波动，这样炒出的鸡蛋又滑又嫩。
鸡蛋炒好后盛出来，然后把青椒炒一下，建议炒青椒的时候放上蒜片，青椒炒断生以后，加入适量的生抽，然后把炒熟的鸡蛋倒入锅中继续翻炒，调味出锅就可以啦。
我从小生活在农村，自我感觉还是老家炒的辣椒鸡蛋好吃，但是老家炒的青椒炒鸡蛋，与你要求的正好相反，做完全不一样，在此分享给大家，各位朋友可以尝试一下。
这样的做法是把鸡蛋打入切好青椒中，然后加上盐搅拌一下。
锅中烧热油，直接把混合好的青椒鱼，鸡蛋下入锅中翻炒，这样炒出来的青椒鸡蛋，鸡蛋是裹在青椒上边儿的，虽然样子不好看，但是很好吃。
这让做的青椒炒鸡蛋卷上山东大煎饼，一顿最低吃三个。
以上就是我分享的青椒炒鸡蛋的两种做法，我在山东临沂，喜欢做美食，喜欢喝酒，欢迎全国各地朋友来临沂游玩，如有机会，咱们一起品尝美食，喝一杯酒。
把几个新鲜青椒洗净，均匀切成青椒丝装盘，打2个鸡蛋，用筷子很快的搅散，放至小碗内；准备适量的生姜末，蒜末备用；打开煤气灶，把灶上的锅加热，倒入盘装的青椒丝，不断的炒至成熟状态，倒入盘内；然后锅内倒入适量的油，装盘的青椒炒鸡蛋能看到油是最好了；烧至冒烟，投入生姜末，蒜末，把碗内的鸡蛋散倒入锅内，炒快一点，呈金***的块状鸡蛋，然后就倒入炒熟的青椒丝；给少许水，还有适量的盐，胡椒，味精，酱油，好吃又有营养的青椒炒鸡蛋，就可以开始食用了。
青椒炒鸡蛋这样做，4一5个青椒清洗干净后，切细丝放入碗中后，加入2一3个鸡蛋，和青椒丝，加入适量食盐后，搅拌均匀后，热锅放油后，把青椒鸡蛋倒入锅中，这时，火候中小火为好，摊平后，感觉熟后，翻面在炒至金黄，即可，装入盘中，开胃下饭！是一道不错的青椒炒鸡蛋，方便快速，还省事！🌹🌹🌹🙏
大家好，很高兴可以在这里跟大家分享美食！〔辣椒炒鸡蛋〕相信大家都非常熟悉，普通但味美的家常小炒。以前没有蔬菜大棚的时候，这道菜是夏天的家常菜，现在什么时候想吃了，都可以去菜场买几个辣椒，打几个鸡蛋，几分钟，一盘香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。现在辣椒的品种很多，尖椒、泡椒、虎皮椒，可以根据自己的口味选择适合的辣椒。
辣椒炒鸡蛋有两种方式：
方式一：先炒鸡蛋后炒辣椒
步骤如下：
1、将辣椒清洗干净，切成块状备用；
2、碗中打入两个鸡蛋，放入一小勺白糖，用筷子将鸡蛋打散；
3、炒锅加热，多放一点食用油，油温7成热时倒入打好的蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用；
4、锅中留有底油，再次烧热，放入大蒜片爆香，放入青红椒块翻炒至断生；
5、回锅已炒好的鸡蛋块，均匀的翻炒几下；
6、加入适量的食盐，翻炒均匀，即可装盘出锅。
肉辣椒做法？
材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；
制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；

其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；

用料：辣椒6个，猪肉350g，鸡蛋1个，生抽适量，油适量，盐适量，大蒜3瓣，生姜适量，葱3根
做法：1.把辣椒去籽，从中间划开，不要把辣椒划太开了。
2.把猪肉剁碎装碗里然后打一个鸡蛋，再把葱姜剁碎放到猪肉碗里倒入生抽，盐搅拌均匀，再把大蒜剁碎备用。
3.锅里放油把辣椒放进去用小火煎至辣椒外皮有点皱带黄就可以了，然后把火开到中火。把大蒜放进去炒香。放点生抽和盐，然后倒半碗水中小火炖一会，辣椒熟了就可以开大火收汁装盘食用。
