新鲜马哈鱼的做法有哪些？
材料
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
做法
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
首先你要确定是大马哈鱼，因为大马哈鱼就是三文鱼，如果足够新鲜，就做刺身，也就是我们常吃的三文鱼刺身。
做法很简单，去掉头尾，扒下鱼皮，然后从鱼头方向横向下刀，刀口紧贴脊柱上方整片片出鱼身两侧鱼肉，脊骨和头尾备用；
找个镊子，将鱼肉中的鱼刺捏出，放心，大马哈的刺很少且大，用手一边摸一边拿镊子捏；
完成后按你意思切成小块，一般与鱼肉纹路成45度下刀，然后配鱼露或芥末酱蘸食；鱼头鱼脊骨斩断儿，裹面粉炸焦撒孜然辣椒面食用，或大块煲汤。完美整鱼清蒸也可，但是完全不如刺身；再次之就是鱼肉斩断儿裹面包糠炸食；再不行就炖了，味道全无了。
准备食材如下：马哈鱼6条，食盐半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蚝油5汤匙
具体做法如下：将马哈鱼清理干净之后，从肚子里破开，然后控干水分，放入汤盆里面，再放入半碗食盐，加入半碗生抽，加入5汤匙蚝油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然后用手抓匀，盖上盖子，腌制5个小时，再放到阴凉通风处，自然风干即可！
食材：
马哈鱼500克、姜片、葱段适量，糖半汤勺、白酒少许、黑胡椒粉
做法：
1、马哈鱼切成块（或大厚片都可以）。
2、用葱姜丝、糖、黑胡椒粉、味精、白酒一汤勺腌10小时以上。
准备食材如下：茄子2根，咸马哈鱼50克，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，葱花适量，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，水淀粉适量
具体做法如下：将咸马哈鱼切成小块，然后装盘备用，茄子去皮后，切成条，放入盐水中浸泡10分钟，然后拧干水分，这样不吸油，接着起锅加油烧热，先将马哈鱼块，放入锅中，炸酥炸脆，然后捞出备用，再把茄子放入锅中，炸至表面焦黄，然后捞出控油备用，锅内留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入1碗清水，放入炸好的咸马哈鱼，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮开，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均匀，转移到砂锅，煮5分钟，上桌前撒上葱花即可！
咸大马哈鱼最佳的烹饪方法？
对于咸大马哈鱼，最佳的烹饪方法通常是煎、烤或蒸，这些烹饪方式都能保留其鲜美的口感和营养价值。下面我将详细介绍一下这三种烹饪方法的具体步骤和注意事项。
煎咸大马哈鱼：
首先，将咸大马哈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。然后，在鱼身两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制片刻。接着，将平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后放入咸大马哈鱼，煎至两面金***即可。在煎的过程中，可以轻轻按压鱼身，使其更加均匀受热。这种方法简单易行，能够保留鱼肉的鲜嫩口感。
烤咸大马哈鱼：
先将咸大马哈鱼洗净并擦干水分，然后在鱼身两侧撒上盐、黑胡椒粉和其他你喜欢的调味料，如迷迭香、柠檬汁等。接着，将鱼放在烤盘上，用锡纸包裹住鱼身，放入预热至200度的烤箱中烤制约20-25分钟。烤制过程中可以根据个人口味调整时间和温度。这种方法能够保持鱼肉的鲜美和营养，同时让鱼皮变得酥脆可口。
蒸咸大马哈鱼：
将咸大马哈鱼洗净并擦干水分，然后在鱼身两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉。接着，将鱼放在蒸锅中，用中火蒸制约10-15分钟，直到鱼肉变得鲜嫩易散。在蒸制过程中，可以加入一些葱、姜等调料，增加鱼肉的香味。这种方法能够最大程度地保留鱼肉的营养和口感，同时让鱼肉更加鲜嫩。
需要注意的是，咸大马哈鱼本身就是咸的，所以在烹饪过程中不需要额外添加过多的盐。此外，由于咸大马哈鱼的肉质较为细嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
总结起来，煎、烤、蒸都是咸大马哈鱼不错的烹饪方法。不同的烹饪方式可以带来不同的口感体验，你可以根据自己的喜好和实际情况选择适合自己的烹饪方法。无论选择哪种方法，关键是掌握好火候和调味，让咸大马哈鱼的味道更加鲜美可口。
