整个鸡蛋汤的家常做法?
鸡蛋汤的制作原料
嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克。
鸡蛋汤的制作过程
锅内放入清水,等水开以后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)
鸡蛋汤的这几种做法你会吗,不仅清淡而且美味,做法也很简单
所需要的食材是白玉菇,西红柿,鸡蛋,盐,油,味精,葱花。姜蒜,味极鲜。
具体做法
1,首先把西红柿洗干净之后,切成大小相同的小块,白玉菇也洗干净,葱姜蒜全部切好备用。
2,鸡蛋先打到碗里面,用筷子搅拌均匀。
5,往锅里面加点水,然后用大火烧开,再把打好的鸡蛋液,顺着锅边放进去一边放,一边可以用筷子搅动,这样做会让一锅都有鸡蛋花。
6,然后再往锅里面加点盐,味极鲜,味精,喝的时候撒点葱花就可以了。
做法:
3.烧开后加入菌菇和木耳胡萝卜再煮两分钟,加入鸡蛋最后加入几滴核桃油出锅
鸡蛋汤的做法:准备两个西红柿清洗干净,用刀轻划破十字,开水烫皮去皮后切碎备用,在碗里先打散几个鸡蛋,顺着一个方向充分搅匀,把蛋清和蛋白搅拌均匀,起锅烧油,油热后爆香葱姜,倒切好的西红柿或紫菜,让口味更加丰富多味,水开后倒鸡蛋液,加盐,鸡精、胡椒粉根据个人口味加,完美出锅撒上葱花即可。
山东名菜“九转大肠”,特点是什么?怎么做?
转大肠是山东名菜,其名声不亚于葱烧海参,鲁菜主要以咸鲜为主,这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和,到有点像川菜的复合路数,但是技法和用料还是非常山东的,非常明显,味道咸甜酸麻微微辣,带有浓厚的香料香气,整体味道极浓郁,入口先是各种味道接踵而来,最后是大肠的肥香从最底层搅开千层味浪冲上舌尖,至此,一次成功的咀嚼才算完事儿!
风味特点:山东风味菜肴。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。是鲁菜系中的名菜之一。
九转大肠做法一:
主料辅料:猪大肠3条(重约750克)、香菜末1.5克、胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许,葱末、蒜末各5克、姜末2.5克。
调料:绍酒10克、酱油25克、白糖100克、醋54克、熟猪油500克(约耗75克)、花椒油15克、清汤、精盐各适量。
九转大肠步骤:
1、将肥肠洗净煮熟,细尾切去不用,切成2.5 厘米长的段,放入沸水中煮透捞出控干水分;
2、炒锅内注入油,待七成热时,下入大肠炸至金红色时捞出;
3、炒锅内倒入香油烧热,放入30克白糖用微火炒至深红色,把熟肥肠倒入锅中,颠转锅,使之上色;
4、再烹入料酒、葱姜蒜末炒出香味后,下入清汤250毫升、酱油、白糖、醋、盐、味精、汤汁开起后,再移至微火上煨;
您好,我是鲁小味,很高兴能回答您的问题,关于九转大肠特点是什么?怎么做?下面是我的回答
首先说下九转大肠的起源:
九转大肠原名为《红烧大肠》,是山东济南传统名菜,是清朝光绪初年由济南九华楼酒店首创。
九转大肠的特点是口味是酸、甜、苦、辣、咸复合型的味道,外观红润透亮,肥而不腻
九转大肠的制作方法非常复杂,用到的调料也非常讲究,下面我把制作步骤叙述一遍
首先选猪大肠的肥肠头,加入盐和醋搓洗干净,然后开水煮5分钟左右后捞出洗净备用。
第二、大肠放入葱,姜,料酒上锅蒸熟。
第三、锅中放入水和白糖,小火熬成糖汁后加入蒸熟的大肠翻炒均匀后捞出。
第四、锅中放油,放入葱姜蒜末炒香,把大肠二次放入锅内翻炒,依次放入醋,料酒,酱油,水,耗油后小火炖煮至收汁。
第五、最后放入肉桂粉,砂仁粉,胡椒粉,花椒油,翻炒均匀后出锅。