茄子炖鱼的家常做法?
材料
做法
1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
3.另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!
主料 : 鲫鱼300g、茄子300g
辅料 : 盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量
鱼炖茄子的做法
步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
步骤5.锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
步骤6.锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。
步骤7.加入葱姜蒜炒香。
主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。
步骤:
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
2.线茄洗净切条,生姜切片,蒜切末,小米椒切细条
#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末、小米椒后放入咸鱼干,翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条,翻炒一会倒入备好的调味汁,翻炒均匀
5.换砂锅继续煲,把咸鱼茄子倒入砂锅中,再倒入适量的开水,中火焖煮20分钟左右
食材明细
主料
鲶鱼1条,茄子2个
辅料
料酒2勺,青葱适量,姜片适量,蒜片适量,八角2个,家乐猪骨浓汤宝2/1,家乐烧汁4勺,精制油适量,水适量
茄子炖鱼的做法步骤
2茄子切滚刀块备用
3鲶鱼放入沸水中略烫,捞出到放入凉水中浸凉,用筷子刮去表面的黏液
茄子炖鱼怎么做呀?
1/11
鲫鱼去除内脏清理干净
2/11
3/11
茄子切条状,然后用清水浸泡
4/11
生姜、大蒜、红椒分别切好
5/11
起锅热油,放入红椒、蒜、生姜炒香
原料:
鲶鱼1尾,嫩茄子,葱、姜丝,蒜片,料酒,花椒水,精盐,味精,鸡汤,香菜段,熟猪油。
制作方法:
①将鲶鱼剁成段,茄子去皮,用手撕成长条状。
茄子炖燕鱼的家常做法?
需要提前准备好的材料包括:燕鱼 1条、茄子 230克、油 少许、盐 少许、玉米淀粉 少许、葱 少许、干辣椒 少许、番茄酱 少许、生抽 少许、醋 少许、料酒 少许、姜 少许、蒜 少许、香菜 少许。
1、首先处理好鱼,清洗干净,放旁边待用。
2、茄子切片,放锅中蒸7分钟。
3、鱼身上撒上淀粉,放入锅中煎10分钟,盛出备用。
4、锅内放油加热,放入葱姜蒜和干辣椒,翻炒几下。