牛里脊红烧怎么做好吃?
1将牛肉用凉水浸泡两个小时去血水,洗净切块两厘米左右正方体的块状,
2用酱油,淀粉,料酒,腌制一下,用热油爆锅 加入牛肉炒一下,加入酱油,一到两勺白糖(最好是冰糖)翻炒上色
3将炒好的牛肉倒入高压锅内,加入热水没过肉即可,加压后20分钟去掉阀门,加入咸盐适量,
4如果做红烧牛肉土豆加压15分钟去掉阀门加入适量咸盐加入土豆加压五分钟,开锅即可食用
第一步,把牛里脊肉切成片,加入一点淀粉,一勺生抽,少许食用油,搅拌均匀,腌制15分钟左右。准备好蒜末、姜丝、青椒片备用
第二步,锅内倒食用油,至六七成热时,往锅内倒入腌好的牛里脊肉滑炒,直至变色,把牛里脊肉取出。用锅内剩余的油把蒜末、姜丝、青椒片炒香。
第三步,加入牛里脊肉翻炒均匀,再加点蚝油继续翻炒均匀,即可出锅
红烧羊里脊的家常做法?
1、主料:脊骨500克。
2、辅料:洋葱2个。
3、调料:酱油1勺、姜1小块、八角1个、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小葱3根、椒盐适量、烤肉酱4勺、香辣酱1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量。
准备材料:
脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时,换水放料酒继续浸泡,去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水,水开后就可以了,撇去浮沫,用冷水冲净。
准备好需要的调料,热锅放少许油,将豆瓣酱放进去翻炒,去掉豆腥味儿,然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒),调匀后关火。
羊骨头,胡萝卜,香菇,葱,丁香,香叶,肉桂,花椒,姜。羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。小火2个小时。放上胡萝卜,大火烧开转小火炖半个小时即可。
食材:羊里脊2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法:1、羊里脊冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味后,捞出清洗干净,沥干水份切块备用
2、炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。
3、倒入羊里脊块,加1勺料酒,再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。
4、加入适量的开水,刚刚没过羊里脊,加几粒冰糖。
5、盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。
6、最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可。