冰糖炒肉的做法？
食材
五花肉（600g）
冰糖（15g）
盐（少许）
主料
猪肉(肥瘦) 150克
白砂糖 100克 鸡蛋 60克 红绿丝 1克 糖桂花 1克 淀粉(豌豆) 25克 小麦面粉 25克 猪油（炼制） 100克 各适量
食物做法
1.先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。
2.鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。
3.炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金***时倒在漏勺里内，沥油，待用。
4.原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。
材料
五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，桂皮1条，八角2-3个，盐少许
做法
1.先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
2.炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不会烧干。
放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
.
准备食材:肉切稍大一点的块,调料准备好,冰糖装碗待用
2.
油锅烧热,放入冰糖,小火炒至冰糖融化冒泡
3.
迅速倒入肉,翻炒,使肉均匀上色
4.
倒入生抽,点一点老抽、盐和料酒
五花肉500克、冰糖50克、花雕酒1碗、生抽50克、老抽20克、八角2粒、桂皮1小段、红曲米10克、香葱1把、葱10克、姜10克
1.五花肉500克、冰糖50克、花雕酒300克、生抽50克、老抽20克、、八角2粒、桂皮1小段（5厘米左右）、红曲米10克、香葱1把、葱姜适量。
2.桂皮1小段、八角2粒、香叶2片，红曲米10克一起放入料袋中备用。
3.五花肉洗净改刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或者粽叶将五花肉的肉皮朝上，捆绑起来，末端处打一个活节。把五花肉绑一下是为了防止五花肉在长时间的炖煮过程中肥肉和瘦肉散开。
4.绑好的五花肉冷水下锅，煮出杂质，撇去浮沫。
冰糖柚子肉的正确做法？
1、准备用料。柚子1500克、冰糖50克。
2、备大碗一只把柚子皮去掉，籽儿去掉。
3、肉肉装在大碗里，蒸锅加水至食指第一骨节处即可，放蒸格，将大碗放在蒸格上。
4、盖上锅盖，大火蒸，蒸至冰糖融化。
5、看不见冰糖了，肉肉都浮上来了即可出锅。
冰糖柚子肉的做法？
步骤/方式1
土柚或红柚、白柚都可以。这里用的土柚加红柚，柚子扒皮、籽儿去掉，肉装在大碗里。
步骤/方式2
蒸锅加水至食指第一骨节处即可，放蒸格，将大碗放在蒸格上，再把50克冰糖放在柚子肉上。
步骤/方式3
盖上锅盖，大火蒸至冰糖融化。
步骤/方式4
步骤/方式1
把柚子去皮
步骤/方式2
切小块后料理机榨汁，渣和果汁一起下锅，记住锅一定要干净无油哦
步骤/方式3
放入冰糖，开大火，不停那铲子搅，等开后转中火，铲子要不停搅，不然会很容易糊锅
步骤/方式4
