脆皖鱼的十种做法?
做法一:红烧脆肉皖
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2、将脆皖鱼切成大块(切太薄的话刺比较多),生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油,放入生姜片爆香,放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
先准备材料主料:脆肉鲩500g,羊肉2000g,腐乳3块,马蹄6g
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辅料:盐适量,油适量,料酒11g,草果5g,当归0.5g,姜片22g
1.因为焖的时间长,所以最好选耐焖的鱼肉,脆肉鲩是首选,洗干净沥干水分
2.烧开一锅水,将羊肉放进去.煮开,焯水后的羊肉,可以去除浮沫,
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1、食材:中山鲜脆肉鲩300g、甜椒2个、蚝油适量、姜,葱10g、盐10g。
2、步骤:
(2)脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。(3)脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
(4)起锅烧热下少许油,油热后入甜椒快炒断生装起待用。
(5)洗锅后烧热下油、放葱段,葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
(6)断生后放蚝油炒均,此时再把炒过的甜椒炒均,洒些盐、鸡精即可出盘。
脆皖鱼的做法有哪些?
食材:
鲩鱼400克,姜丝小许,葱花小许;
1鱼洗干净用盐抹匀,放上姜丝,可以去腥,
2开水上锅蒸大约七八分钟,倒出蒸鱼水,
3热油把葱花下去炒加酱油,白糖,淋在鱼面上,不喜欢吃熟葱的可以先把葱花放到鱼面上,烧熟油和酱油,淋上即可。鲩鱼八种做法之一完成。
芹菜炒鱼片
材料:脆皖鱼1000克、姜片4片、蒜苗2根、耗油1勺、酱油半勺、芹菜2根
1、脆皖鱼洗净切片,芹菜和蒜苗切断
2、脆皖鱼下锅翻炒,加入蚝油翻炒
3、加入酱油翻炒,加入芹菜和蒜苗一起翻炒
4、翻炒好就可以出锅了