青椒鱼火锅的做法王刚？
材料
青椒200克，鱼100克，香菇1个，葱10克，姜10克，白糖1茶匙（5克），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）
做法
1.准备好食材。
食材：白鲢鱼、尖椒、青花椒，料酒，姜蒜，葱花，胡椒粉，食用盐，鸡精，泡姜，泡椒，酸菜，火锅底料，麻辣鱼调料
【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。

【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。往骨头里面加入一点料酒，姜葱拍扁后加入碗里，再加入少许的胡椒粉，腌制约10分钟左右。接着往鱼片碗里调入一点胡椒粉，少许的盐，鸡精，清水。下手将鱼片抓匀，要让鱼片把水全部吸收进去，想要嫩滑一点也可以加鸡蛋清。
【步骤三】等鱼片抓至粘手的时候，我们就可以往里面加入一小勺淀粉了，接着将淀粉抓匀。准备好泡姜、泡椒、酸菜，将酸菜改刀成小条，再将泡姜，泡椒也改刀成条，将它们装在一个碗里，然后切一点姜葱蒜放里面。

材料
辅料：青椒10克，
调料：盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克
做法
食材：
草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
做法：
1.草鱼沿着鱼骨剖开，片下鱼骨，鱼肉切片；

主料
白鲢1500克
青蛙肉（美蛙）500克
辅料
二荊条200克籽姜200克黄葱1根芹菜2根青椒火锅底料1袋料酒8茶匙盐4茶匙胡椒面2茶匙红苕淀粉0.5汤匙豌豆淀粉2茶匙菜油3汤匙干花椒1把鸡精1茶匙熟白芝麻1茶匙
步骤1
白鲢鱼1500克，去鳞破鳆抅鳃；
步骤2
鱼头剁两半，鱼肉切片，鱼鳆切条，鱼骨切块；
步骤3
铁锅炖鱼做法是什么？
如题，首先要准备一口铁锅（其实家中普通的不粘锅即可，但铁锅味道更鲜）
原料：鱼宰杀洗净（鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳙鱼、武昌鱼都可）、开水、植物油、大蒜叶（或香菜叶），洋葱、姜蒜、盐、胡椒、白糖、生抽、鸡精等
首先我们把锅烧热，适量油滑锅，倒出滑锅的油，重新淋入适量冷油，
（防止粘锅小技巧分享，可在油锅内撒入少许盐，这样煎鱼的时候不太容易粘锅，仅限新手参考！）
油温7层热，有青烟，迅速下入鱼（此时千万不要翻动！）待高温将鱼皮煎至定型，大概需要1分钟，此时可轻晃锅，鱼皮完整，将鱼翻面继续煎至两面金黄；
加入适量开水（开水煮出的汤浓白），开大火烧开，开始调味，加入姜片，蒜粒，洋葱片，盐适量，白糖适量提鲜，根据个人喜好加入生抽（或少许老抽），盖上锅盖焖10分钟；
10分钟过后、打开锅盖，将鱼轻轻翻面，继续煮3分钟，加入切好的大蒜叶（或者香菜叶），撒上少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀，即可起锅装盆！
食材：花莲3斤左右，姜30克，大葱50克，大蒜20克，青花椒5至10克，豆瓣酱30克，芹菜200克，菜油500克，料酒10毫升左右，鸡精20克，泡辣椒30克，盐适量，蚝油2勺，胡椒面5克。
做法：鱼洗净切片、段、用适量盐料酒胡椒面腌制15分钟备用。
鱼头单独放一边备用。
铁锅洗净烧热加入菜油7成热小火放入豆瓣酱姜花椒大葱大蒜花椒泡辣椒蚝油炒香后加入清水鱼头鸡精大火煮开，然后小火慢慢熬制15分钟了，加入腌制的鱼片或鱼段大火煮沸3分钟后加入芹菜再煮2分钟起锅装盘即可享受美味可口的铁锅鱼！希望帮到大家。这个方法可以来一家私房菜了！
