肥牛汤家常做法?
步骤:
1.肥牛片稍微解冻之后,一片片卷起来,用竹签串起固定
2.用少许油翻煎肥牛卷,加入调料,熟后将肥牛卷沿盘的周遍摆放
食材准备:肥牛片250克、黄辣椒酱60克、料酒适量、盐适量、金针菇150克、大蒜4瓣、生姜1块、白醋5克、线椒1个、小红尖椒3个。
制作方法:
金针菇切去蒂部,用清水清洗干净,摘成小朵。大蒜去皮切成碎末,生姜切片,青红椒洗净,切圈,等待备用。起锅,倒入适量的水烧开,放入金针菇烫熟(这里不要焯太长时间,金针菇变软即可),盛入碗中。
另起一锅,倒少量食用油,将切好的大蒜碎和姜片放入其中爆炒出香味,然后放入黄辣椒酱继续煸炒1分钟,然后倒入适量的清水或者高汤。水烧开后,放入解冻后的牛肉片,倒入料酒、盐。这里不用盖锅盖,用筷子适当的搅动一下,煮至变色即可,时间过长会让肥牛的肉质变老,起锅前倒入白醋,注意要把表面的浮沫撇去,不然会很腥。
将煮好的肥牛连汤放入碗中,撒上切好的辣椒圈,烧少许热油浇在上面,就可食用了。
做法
1、金针菇去根洗净,用肥牛片卷起;油菜洗净备用。
2、鲫鱼洗净,放入热油锅中略煎,加清水,熬至汤汁呈乳白色,将鲫鱼捞出,留汤备用。
3、在鱼汤中加入盐、味精调味,下如肥牛卷、油菜略煮,配芝麻酱、香辣酱同食即可。
肥牛汤锅的正宗做法?
步骤一,腐竹浸泡至软,步骤二,莴笋切断,步骤三配料切段切片备齐, 步骤四,将莴笋腐竹捞熟,步骤五,油锅配料加入豆瓣酱,翻炒,之后加入肥牛,再次烧开,起锅前加入青蒜叶,就OK啦
用料:
肥牛 500克
金针菇 250克
豆芽 250克
面鳅 250克
海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量
南瓜 100克
高汤 一大碗
金汤肥牛锅的做法步骤:
步骤 1