麻辣鱼豆腐怎么做好吃？
原料:白豆腐:500克，牛肉80克，葱，姜，蒜适量，郫县豆瓣酱50克，干辣椒5克，麻椒2克，盐2克，酱油5克，鸡精2克或者高汤，高粱酒1ml.色拉油25ml。
步骤:
将牛肉切末备用，滴高粱酒，将肉拌匀，少于盐，继续拌匀，套保鲜膜腌制。
干辣椒用刀压碎，一厘米直径左右就可。麻椒一克打成麻椒粉，剩下整颗的1克备用。
起锅，小火，倒色拉油，六成热时放郫县豆瓣酱爆香，加入麻椒粒，油色红了后下葱姜蒜继续爆香，下入干辣椒。
鱼豆腐不太容易入味，所以最好切成薄片，且稍微炖煮一会比较好吃。材料:鱼豆腐，小米辣，葱姜蒜，辣椒粉，花椒粉，郫县豆瓣酱，盐糖。步骤:1、把鱼豆腐切成薄片，葱姜蒜切末，锅中加油，油热后将葱姜蒜爆香，然后放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后下鱼豆腐，小米辣，辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，然后加入两勺清水，稍微炖煮五分钟，然后大火收汁，加盐糖调味即可。
感谢邀请，
这里我理解的鱼豆腐是一种鱼肉做的丸子类的食品嘛，怎么看有些回复说的煮鱼，然后里面放豆腐，晕了，我就说下我自己的想法吧，本人饮食习惯不放味精等调味料，自己酌情加吧，
1、锅中倒入油，放入干辣椒段和花椒粒，翻炒，放入姜蒜片，小火慢慢炒，防止糊了，出香味后，放入豆瓣酱炒出红油，
2、放入鱼豆腐，翻炒，加一点水，喂一下，以便入味，放白糖、盐，酱油调味，汤快收干的时候放点葱段翻炒，可撒入少许芝麻
3、为了颜色配色好看也可放点胡萝卜和芹菜段一起喂，这样成品好看，
麻辣鱼豆腐的营养十分丰富而且热量也很低，既能为人体提供不错的饱腹感又能够加速脂肪的代谢和分解，据说是非常营养的减肥菜肴哦！鱼豆腐30块，海带结30个，花椒6克，干辣椒10个，葱花少许，食用油适量，豆瓣酱1勺，料酒3勺，蚝油2勺，生抽1勺，盐少许，糖一勺，水淀粉一勺
- 把花椒放入碗里把辣椒剪成段，倒入没过辣椒段的清水浸泡10分钟，10分钟后过滤掉辣椒和花椒，过滤掉的水不要扔了留着备用
- 把葱花切成小段放入碗中备用
- 锅中下凉水将鱼豆腐放入锅内，大火烧开两分钟将鱼豆腐捞出来控干水分~
- 另起热锅放油，油热后把辣椒花椒放入改小火爆香，然后放入豆瓣酱小炒、料酒小炒，蚝油小炒，生抽小炒放入盐调味小炒，糖小炒
- 等料翻炒好后放入海带结、鱼豆腐翻炒，翻炒好后倒入开始备用的辣椒水炖5分钟然后用水淀粉勾芡即可，盛出时撒上一点葱花就可以了！
主料
鱼豆腐一盘 葱姜适量
辣椒适量 红太阳烧烤料适量
甜面酱适量
麻辣鱼豆腐的做法步骤
1. 1.鱼豆腐一分为二一盘备用
2.少油加入花椒麻椒，红太阳，甜面酱炒至变色
3.加入鱼豆腐炒至变色出香加少量糖出锅
四川豆腐鱼的做法王刚？
1、黑鱼750克，豆腐2块，食盐2勺，料酒1勺，生姜1块，蒜瓣6瓣，花生油2勺，小葱几颗，枸杞1小把。
2、新鲜的黑鱼宰好洗干净，小葱，姜蒜洗好备用。3、黑鱼切段，姜切片，蒜拍破去皮。4、热锅放油煎鱼块，煎到有点黄再翻边。
5、待两边煎好，放开水加姜蒜和料酒。6、待锅里烧开，盛砂锅里开中小火炖。7、豆腐切块装大碗里，倒开水泡，除去豆腥味。
8、黑鱼炖三四十分钟后放豆腐和盐，再炖十来分钟，放一小把枸杞，烧好后撒点葱花。
