我们都说一道自己拿手的菜是什么？
我最拿手的一道菜就是番茄炒蛋，超级好吃的，我喜欢吃酸的，番茄酱是我的最爱，因此我也喜欢做菜的时候加入番茄。
首先就是炒鸡蛋：
3、锅里加油，加热至看到有烟出现；
4、沿着油的边缘倒入鸡蛋液；
二、炒番茄
1、将番茄尖儿的一端，划十字；
剁椒鱼头，作为南方人，鱼是最爱。在南方老家，母亲加辣椒酱(自家制作的)做的红烧鱼一直是记忆里最爱。
后来在北方工作生活，吃鱼都是炸过的，还加淀粉勾芡，这鱼总是感觉不好吃。直到有一次吃到了剁椒鱼头，剁椒的鲜香，称上鱼头的嫩滑，绝了。后来在网上搜索了一些做法。自己做了几次后，广受家里好评。要知道我是男的，以前从不会做饭，自此开始做点饭了，为了吃点合口的也是拼了。
剁椒鱼头做法，咱们头条搜有大厨教做菜。但是我想说的，个人呢根据口味，根据家里情况呢，可以自己调口味。
我做的当然不如大厨，但是自己吃自己做的总感觉味道独特。不知道大家什么感觉。
说到自己的拿手菜，那应该是红烧鲫鱼了。可能因为自己从小爱吃鱼的原因，所以红烧鲫鱼是我学会的第一道荤菜。
下面来介绍下我的红烧鱼的做法。
材料：新鲜鲫鱼，生姜，蒜，小葱，花椒，辣椒，料酒，老抽，盐，鸡精，毛豆少许
步骤：
2.待油烧热后，放入花椒，待出好花椒香味后，花椒捞起。
3.放入鲫鱼，待一面煎好后，轻轻翻转煎另一面。
4.待鱼两面煎至微焦后，放入切好的姜葱蒜辣椒 老抽 料酒 盐 少许毛豆（毛豆可根据个人喜好添加，加入毛豆可以充分吸收到鱼的鲜味）
5.放入适量水，煮上5分钟，放入一点鸡精轻轻翻转
6.起锅，撒上葱花即可
泰丰楼饭庄招牌菜？
泰丰楼的拿手菜有：鲜嫩酥软的红烧海参，醇厚香馥的一品 官燕、砂锅鱼翅，汤鲜味美的清蒸甲鱼，酸辣可口的烩乌鱼蛋， 五柳鱼、干烧鱼、酒蒸鸭子、糟熘鱼片等名菜，以及季节时令 菜，如夏天的杏仁豆腐、水晶肘子，冬天的什锦火锅、四生鱼 锅、菊花鱼锅等。此外还有常年供应的银丝卷、莲茸包、龙须面等面点。
招牌菜：乌鱼蛋汤、葱烧海参
推荐菜过油肉、三吃丸子、三不沾、九转大肠、糟熘鱼片、油爆双脆、香酥全鸭、干烧桂鱼、泰丰过油肉、葱烧海参、烩乌鱼蛋汤、芫爆肚丝、糟溜鱼片、烹炸虾肉、锅烧肘子。
泰丰楼，京城八大楼之一，老字号特色餐饮，主营山东菜，位于京城核心地段，招牌硕大，很是清晰，一层大厅座位宽敞，座位舒适，饭点看老年人用餐居多，服务礼貌，有问有答，态度很好。部分菜品可圈可点，居然没有想到，这里是我在北京吃到山东菜中大葱是最为鲜甜可口的。
呼和浩特有哪些特色老菜馆？
说起呼市老菜馆，太让人伤心了! 网友说的“烧麦”，不是菜，是属于老呼市的早点!真正的老菜馆基本消失了，只有一两家。唯一保持老风格的只有“老削面馆”一家，那里仍然保留着五寸小炒，老呼市的过油肉、滑溜里脊、干炸丸子、回锅肉、干炸里脊等主要菜种! 还有呼市对个体小吃店提出超级卫生要求，一般百姓无钱投资，只好关门停业，这迫使一些有技术的老传统厨师无法发挥余热进入市场，这自然雪上加霜，传承老字号受阻!
