湖南伏豆角做法？
食材:伏豆角150克，猪肉100克，青红辣椒1根，料酒半勺，酱油1勺，盐5克，味精少许。
做法:
1，伏豆角切小段 ，肉切小粒加酱油，料酒拌匀腌一小时，青红辣椒切碎，
2，炒锅热油下肉炒变色加豆角炒，加青红辣椒炒，加蒜碎，盐，少许味精，少许酱油炒匀就可以了。
伏豆角是将虹豆角在三伏天用开水烫制后，在外面晒到半干时用盐搓揉收藏起来炒菜吃，很脆，微甘，特别好吃也是辈辈相传下来的。
2.凉在晒衣架上，爆晒一天
3.晒后切成小段，不用放盐
4.分装成小袋，放冰箱冷冻，吃时解冻。佐以干辣椒大蒜豆豉，肉沫和调料。是一款非常好吃的下饭菜
湖南伏豆角是湖南地区的传统美食之一，以豆角（也称为四季豆）为主要材料。下面是一种常见的湖南伏豆角的做法：
材料：
- 伏豆角（四季豆）：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
饭店的干煸鱿鱼丝怎么做好吃？
干扁鱿鱼筒
鱿鱼500克葱三根沙姜姜耗油酱油盐
首先我们把鱿鱼给杀了清理干净然后切一块块的备用，然后把姜切片沙姜剁碎葱切段，白灼下鱿鱼捞起来然后把锅洗了放入油把油烧到180度200度之间我们把鱿鱼放盐酱油耗油腌制五分钟后放入锅里炸炸到二面金***就捞出来，接下来把姜片沙姜爆香后放入鱿鱼炒二分钟后放入葱段适当的放点酱油翻炒均匀就可以出锅装碟了！你们是这样子做的？欢迎评论留言转发谢谢！
【干煸尤鱼丝】
本人也很喜欢吃这道菜，但我们这边叫【干煸尤鱼须】，不知道我的回答是不是你心中的这道菜。
下面我说说这道菜的做法:
一、【准备食材】
新鲜尤鱼、蒜苔、洋葱、蒜头、姜、干辣椒、盐、食用油、老干妈、生抽、耗油、生粉、孜然粉。
二、【处理食材】
主要是尤鱼的处理，将尤鱼洗干净，处理完身上的表皮等，洋葱切小片，蒜苔切小段，干辣椒切小粒，姜、蒜头切好备用。
三、【制作食材】
先将尤鱼控干水份，用生粉裹好，起锅烧油（油温七、八成热），下尤鱼炸至金黄即可，乘出尤鱼备用，锅中留油，下入蒜粒、姜丝、干辣椒、老干妈爆香，接着放入蒜苔、洋葱爆炒几下，放入炸好的尤鱼翻炒，差不多的时候放入盐、生抽、耗油翻炒入味，出锅前撒点孜然粉，美味做成，希望大家喜欢!
饭店里做的干煸鱿鱼丝怎么那么好吃，主要是饭店里的师傅炒菜的火候掌握的好，还有是调料比较齐全。
干煸鱿鱼一般用鱿鱼须做的美食。它香辣可口，吃着有劲道，深受大家的喜欢。下面我就和大家分享下饭店里师傅是怎么做干煸鱿鱼丝的。
干煸鱿鱼丝
材料：鱿鱼须0.6斤、芹菜2 根、葱1根、姜适量、蒜4个、豆瓣酱1勺、糖2勺、鸡精2勺、十三香0.5勺、糊椒粉0.5勺、料酒适量、红油适量、麻油适量
1.鱿鱼须洗干净，用刀刮下鱿鱼须，去掉鱿鱼的皮。
2锅中烧水，加料酒鱿鱼汆水，捞出。可以去掉鱿鱼的腥味。
3把汆好水的鱿鱼，撒上淀粉。是鱿鱼须均匀裹上淀粉，放在油锅里炸下，捞出控油。
4锅中留少许油，放葱姜蒜炝锅。在放花椒、干辣椒炒下。放鱿鱼须，豆瓣酱，糖、鸡精、胡椒粉调味，接着爆炒。快出锅是放芹菜段接着炒熟。在放少许红油、麻油拌均。就可以了。
如果有条件，可以加一袋香辣酥，出来效果会更好。
鱿鱼清洗干净切丝，银耳、木耳泡发，红萝卜、红椒、蒜苔切段备用，起锅烧油，蒜、姜、葱、八角、爆炒，放鱿鱼丝、红萝卜、红椒，加盐翻炒5至1O分钟，放木耳、香油，即可出锅。
干煸鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼撕掉外膜后，剖开鱿鱼筒，切成1CM宽的条，锅里放水烧开，迅速焯烫一下鱿鱼条，不要过火，然后控干水分
锅里水倒掉，然后烧热油
烧热油的同时，沥干水分的鱿鱼放到全是干淀粉的盆里面抓匀，要求根根分离
放到热油里面炸脆外皮
2. 全部配料麻椒辣椒，姜片葱段，蒜片，芹菜条
还有一些盐和鸡精
3. 锅里爆香麻椒和辣椒，下葱姜蒜片爆香（其实可以不放蒜），放鱿鱼，放盐和鸡精，下入芹菜条，炒匀就行了不要担心下入的调料是干的，炸好的鱿鱼也是干的，不会给鱿鱼入味这个问题，芹菜条一下去，就有了水分，一切入味的问题就都解决了
