石锥鱼做法？
2姜蒜切好备用。
3锅内热油放鱼入锅内摊平。
（图片来源网络，侵删）
5同样方法煎另一面，后加一勺盐。
（图片来源网络，侵删）
7撒上蒜和姜。
8再小火慢慢煎到两面金黄即可。
锥鱼是什么鱼？
腊锥鱼的学名是刺鳅。为刺鳅科刺鳅属的鱼类，俗名刀割、刀鳅。在中国，分布于各大水系等，一般栖息于多水草的浅水区。该物种的模式产地在北京。
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刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，***以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。
锥鱼的正确杀法？
1、用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。
2、用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。
3、掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。
6、接下来就是去鱼腥线，在鱼头的位置开一道口子。
7、然后给鱼尾也来一刀。
8、在正反面都分别要抽出鱼腥线。
9、这样鱼就已经杀好了。
