封扁鱼的做法,封扁鱼的做法窍门

1. 封扁鱼怎么做？
2. 封鱼的家常做法？
3. 冬天封鱼怎么做？

封扁鱼怎么做？

扁封扁鱼做法： 1.鱼磷不要去掉，在鱼的背上切一道口子取出内脏洗尽。

2.少许一点盐抹一下鱼的表面。

3.蹍点肉末加上糖.盐.生姜.葱花.味精再加上一点酒拌匀，等鱼腌上几个小时后塞在鱼的肚子里，贴上纸封 条。

4.不要暴晒，挂在通风处风干。

封鱼的家常做法？

做法如下

1. 选好鲜活的草鱼，宰杀后刮去鳞片，去掉内脏。

2. 切两个口子，将鱼身子洗净后，擦干水分，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制半小时左右。

3. 青蒜切成段，红辣椒切末，生姜切成薄片。

4. 在油热的锅里将青蒜、生姜、红辣椒炒香，加入清水，调味，烧开。

5. 鱼身涂上生粉，码在炒好的青蒜、生姜、红辣椒上，并在鱼身上再涂一层生粉。

6. 把锅盖上，转小火，用小火煮煮20分钟到半小时即可。

冬天封鱼怎么做？

1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以盐，料酒姜葱蒜蛋清花椒腌制约30分钟备用。

2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒去蒂、切菱形片，备用。

3.起油锅，冷锅热油，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈淡金***后捞起，沥油备用。

4.作法3锅中留少许油，爆豆瓣，香葱段、蒜末，姜末，泡椒炒及作法2的煮沸后加水加鱼，调欠水，开后加入，最后起锅撒葱花即可。