兰州牛肉凉面的做法,兰州牛肉凉面的做法及调料

1. 兰州牛肉凉面的做法教学？
2. 兰州牛肉凉面调料汁比例的做法？

兰州牛肉凉面的做法教学？

准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量

制作步骤：

1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。

2、青椒切丝过滚水焯一下备用。

3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。

4、黄瓜切丝。

5、香葱切碎。

6、热锅凉油放糖炒糖色

兰州牛肉凉面调料汁比例的做法？

兰州拉面馆凉面汁的调法，

所用的大料有，花椒10克，八角|12克，白扣1.5先，砂仁1.5克，草果3.5克，桂皮10克，小香12克，陈皮1.5克，香叶2克，香草2克，孜然2克，山楂5克。全部打成粉备用。

主料：水125g、细砂糖33g、盐2g、鸡蛋液38g、高筋面粉200g、低筋面粉50g、奶粉8g、耐高糖酵母3g、黄油20g。

辅料：葱12g、培根4片、沙拉酱适量。