肖家河脆哨面正宗做法?
辅料:炸好的麻叶50克(面中加入调料和好,擀成薄皮切成片,入温油中炸好即可)
调料:精盐10克,鸡精10克,五香粉8克,葱花10克,淀粉5克,香菜5克。
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做法:
1、将南瓜切片,用榨汁机打成南瓜汁备用。银鳕鱼切成1厘米见方的小块用淀粉上浆,入五成热油中小火滑油半分钟捞出沥油待用。
2、将炒锅上火,倒少许油,烧至六成热,放入葱花大火炒香,倒入南瓜汁,下入盐、鸡精、五香粉调匀,大火烧开后,将菠菜面片一起下锅,煮熟后盛入碗内,上面放上麻叶和鳕鱼肉,下放一片香菜点缀即可。
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脆哨面的面条怎么加工的?
讲真,脆绍面的重点难道不是脆哨本身以及调料吗?没听说面条有什么特别的加工方法。。。
大部分成都面馆,脆绍面的面条,和其他排骨面牛肉面鸡杂面什么的都是一模一样的。。。
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