陕西拉面的正宗做法,陕西拉面的正宗做法***

1. 西安拉面做法？
2. 陕西油拉面正宗做法？

西安拉面做法？

陕西的面条像裤带，说的就是biangbiang面，长得跟裤带一样，一根面条几乎就是一碗，所以biangbiang面一定要用大碗装，那个碗估计跟你家盆一样大小吧！又宽又长的面配上泼辣子的滚油，香味散发出来，把人馋的直流口水。

陕西西安biangbiang面做法的用料

面粉

200克

豆芽

1把

青菜

1颗

水

适量

取500克面粉，面粉里面放1勺盐，将盐和面粉搅拌均匀，分次给面粉里面加入少许清水，一边加水，一边搅拌，知道面粉都成为面絮状态，再用手进行揉面，待到手光，盆光，面光，将面团分成等剂量的剂子，再将面剂子搓成长条，然后给面条上刷层油，再盖保鲜膜醒面，待15分钟后，拉扯下锅即可！

陕西油拉面正宗做法？

1.水和盐放入厨师机缸里搅匀

2.加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）

3.揉成光滑面团

4.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

5.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好

1小油菜和绿豆芽洗净，葱蒜切末；

2烧一锅水沸腾后，放入绿豆芽和小油菜焯熟；

3焯熟的小油菜和绿豆芽放入大碗中；

4鲜扯面放入沸水中煮熟；

5将煮熟的扯面放在大碗中的蔬菜上；

6淋上适量生抽、陈醋和盐，撒上葱蒜末；

7再撒上辣椒粉；

8烧热适量油；

9热油分次泼洒在辣椒粉上即可。