糖尿病人可以吃花生和瓜子吗？
花生和瓜子都是常见的坚果，可以为人体提供优质脂肪、各种维生素以及矿物质，并且碳水化合物含量有限，升糖指数低，综合来看营养价值较高。糖尿病患者适量食用并不会对血糖造成影响，
花生和瓜子都属于油脂型坚果，也就是说它们所含有的油脂较多。花生的脂肪含量在25.4g/100g，炒制或者油炸的花生脂肪含量可提高至48g/100g；瓜子的油脂含量为52.8g/100g，过量食用会导致热量及脂肪摄入过量的情况。
花生与瓜子中的脂肪中都含有较丰富的必需脂肪酸，适量食用对身体有益。但即使如此，花生和瓜子在食用上也并非多多益善，两种加起来每日食用20-30g即可，食用过量同样会增加血脂负担。并且，糖尿病患者普遍存在合并高血脂症的情况，所以在食用上更应注意用量。
瓜子每天一小把，花生应尽量选择煮制的方式，虽然炸花生的口感更佳，但是经油炸过的花生，其中的油脂可增加至原有的一倍，所以炸花生还是应该不吃或者少吃。
花生和瓜子中都含有丰富的维生素E，维生素E作为一种抗氧化物质，可以帮助机体消除自由基，防止生物膜的脂质过氧化。是糖尿病患者不可或缺的一种营养物质。日常膳食中的维生素E由各种坚果和食用植物油提供，不易缺乏。所以，各类坚果并不用大量补充，坚果虽然不会生血糖，但是过量食用导致的血脂过高同样会对糖尿病患者造成不良影响。
花生和瓜子既美味又有营养，深受人们的喜爱，但并不是所有的人都适合食用，花生、瓜子所含糖分并不多，然而它却富含高热量的油脂，对于糖尿病人来说，过多的食用它们会影响机体对血糖的调控。
花生是人们日常饮食中所需食用油的主要来源之一，其出油率高达45%；瓜子，多指葵花籽，每百克的脂肪含量高达49.9克，也是榨取食用油的主要原料之一；可见此二者热量之高！甚至，花生、瓜子所含热量比同等重量的家畜肉类还要高出数倍，大量食用肯定不利于血脂的调控，血脂过高也会间接地影响血糖的控制。
瓜子和花生吃的时候最好用手剥，不要用嗑的，因为吐壳时会带走大量津液，丢失的津液能达到被吃下瓜子花生重量的十倍以上，所以大量食用二者会导致口干舌燥，对于本就容易口渴的糖尿病人而言就是雪上加霜；
如果实在是想吃，最好能做一下换算，每100克花生约含580千卡热量，每100克瓜子约含570千卡热量，每100克馒头约220千卡热量，每100克食用油约900千卡热量，也就是说每天食用二两左右的花生或瓜子，就得少吃五两的馒头或一两左右的食用油！（以上所说瓜子和花生均已去皮）
愿为您普及医学知识，和您一起关注健康生活！健康科普每日发布，敬请关注！
感谢阅读。关注本头条号【洳風拂面】，2018年一定身体健康、万事顺意！
饮食控制是各类糖尿病治疗的基础。控制得好坏直接影响病情发展。饮食不控制或控制不好，糖尿病就无法达到有效治疗的目的。
在饮食控制里，第一条就是每天的总热量控制。合理控制总能量是糖尿病营养治疗的主要原则，以能维持或略低于理想体重为宜。糖尿病人日常饮食要警惕“三不宜” ：①不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；② 不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油、肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；③ 不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，引发危险。
花生瓜子类食物热量：每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）所含热量大于570千卡。
总结：
花生瓜子属于高热量、高油脂类的食物。它们极易升高血糖水平。糖尿病人最好少吃或不吃。
欢迎关注本号。或者在文章下方点赞、留言、转发。原创不易，谢谢！
糖尿病患者当然可以吃花生和瓜子，其他的坚果类食物，例如杏仁、腰果、核桃、夏果等也都是可以吃的。但有些糖友可能会反应咱们吃了坚果血糖升糖很快，这又怎么解释？如果糖友吃了坚果之后血糖飙升的话，可能情况有以下几点：
①坚果吃得太多了。
坚果虽然营养尤其丰富，但它们也并非多多益善的食物，膳食指南推荐每日摄入坚果在10g以内，这10g可没多少，大概也就是一小捧，我们大家都吃过每日坚果，出去袋子中果干的量，剩余的坚果差不多就是10g左右，每天也就吃这么多就够。坚果因为热量高，油脂多，所以吃起来很香，加上个头小，很容易吃一个接一个，摄入量往往会偏多，坚果不仅高脂高热， 而且碳水化合物含量也不低，如果吃多了的话，可还真会影响血糖。
②吃了加工类坚果。
现在更多的坚果都属于加工类的坚果，经过加工其中可能添加了更多添加成分，如常见的蔗糖，香精、油脂，本来坚果中的淀粉含量就不低，再加上吃了含有更多蔗糖的坚果，血糖自然也会受到影响。选择坚果最好是无加工的，现在很多例如鱼皮花生、芥末花生、蜂蜜核桃等，这些坚果加工后可能还会损失部分营养，而且含糖量可能较高，对血糖影响较大。
③长期摄入较多坚果。
坚果高油高脂，高油高脂虽然短时间内对血糖可能没有太多影响，但长期下来，过多坚果，过多高油高脂食物的摄入会引起肥胖，肥胖是诱发二型糖尿病最大的原因，约有80%以上的肥胖人士都可能在40岁以上的年龄段爆发糖尿病，因为肥胖可增加胰岛素抵抗，增大胰岛负荷，很容易诱发糖尿病。
