小笔管的家常做法？
步骤：
1、笔管鱼焯水3—5分钟。
2、油热放入蒜片，洋葱，葱放入笔管鱼加酱油，适量水。
3、放入适量盐炖煮5分钟即可。
笔管鱼 1条，花椒粉 1勺，白胡椒粉 1勺，盐 一丢丢，玉米淀粉 适量，油 适量，洋葱 1个，大蒜粒 5粒，料酒 适量，生抽 适量，耗油 适量，黑胡椒碎 现磨适量，香菜 1根
砂锅焗笔管鱼的做法步骤：
步骤 1
笔管鱼清理好，清洗干净，切块，用厨房纸吸干水，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、一点点生抽，拌匀，放冰箱一晚
步骤 2
用料：
笔管（干）10只
辅料：
柿子椒2个
调料：
色拉油适量，食盐少许，味精2克，姜5克，蒜5克，干辣椒4个，小葱5克
笔管的泡洗：
1.笔管干用温水泡发1-2个小时。
2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净。
做法
带籽笔管鱼的做法？
2、锅内放入凉水，烧开后，丢一些生姜进去，然后将笔管鱼倒入，汆烫片刻，捞出(时间不要长，会影响滑嫩的口感)；
3、锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味；
4、加入两勺黄豆酱，小火翻炒，等豆瓣的香味炒出来后，加入两勺料酒；
食材
主料：带籽笔管鱼500g
辅料：油适量，盐适量，大葱适量，胡萝卜适量，酱油适量
步骤
1.清洗好带籽笔管鱼
2.带籽笔管鱼焯水
用料
籽乌 适量
油 适量
盐，生抽，糖，花椒，辣椒，葱，姜 适量
干煸籽乌/笔管鱼/小乌贼的做法步骤
步骤 1
籽乌泡发四小时左右，控干水分备用
步骤 2
锅内入油，烧至七成热，倒入籽乌，开炸，炸时请注意火候，切勿炸糊，中火炸即可。
步骤 3
笔管鱼怎么做？
用料：笔管鱼、青椒、洋葱、姜丝、小米辣椒、料酒、生抽、盐、蚝油、食用油。
青椒炒笔管鱼的做法步骤：
2、将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。
3、起锅烧水，水开后加入适量的料酒。
4、等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去焯水。
5、焯水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。
6、起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。
7、炒出香味后，倒入切好的小米辣继续翻炒。
8、翻炒均匀后，倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
