清炖鸡腿的正确做法?
步骤/方式1
食材:鲜鸡腿 200克、冬瓜 100克、冬菇 50克、植物油 适量、香葱丝 适量、高汤 适量、花椒水 适量、姜片 适量、盐 适量、鸡精 适量
鸡腿洗净,剁块;冬瓜洗净,去皮、瓤后切块;冬菇用温水泡发,洗净后去蒂,切成两半;姜切片,葱切丝。
步骤/方式2
鸡腿焯水后捞出。
步骤/方式3
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
将鸡腿捞出,放入适量葱姜蒜,2克花椒和2个大料,少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮
步骤/方式4
清炖猪蹄怎么做?
材料
猪前蹄膀1只,冬笋一个,鸡腿菇、玉米、黄豆适量,生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法
1.蹄膀洗净,冬笋剥去笋衣,放入锅中焯水;
2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净,用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛,冬笋切片;
根据自己买猪脚多大加入多少水量,用凉水加入猪脚,加入调料生姜花椒八角干辣椒,用高压锅做的,高压锅快还保持汤的原味,等待气慢慢自己放完打开锅加入盐加入茶树菇煮上几分钟就可以了,这就是清炖猪蹄的做法
东北清炖鸡的家常做法?
1首先是食材的准备,我们需要准备半只鸡,以及些许菌类,可以是香菇,海鲜菇,蟹味菇。如果不喜欢菌类的朋友也可以选择其他清淡的食材或者不加,以及葱姜和花椒作为辅料。准备好了,那么就开始制作吧。
2.将半只鸡斩成块,用清水简单清洗干净血水。切勿洗得过猛,会使肉味流失。
3.在锅中加入适量清水,放入料酒,葱和姜,加入鸡块,大火煮开便可将鸡块捞出,这一步是为了洗净鸡块内残留的血水。清炖鸡块的家常做法
4.将焯好水的鸡块放在旁边备用。将葱切段,姜切片备用。将菇类洗净控干备用。
5.将鸡肉冷水入锅,放入葱姜和花椒大火炖煮。待至水开后放入菌类或准备的其他配菜,放些许盐,继续炖煮。
6.中小火慢炖一个小时后即可出锅(时间视鸡肉的肉质把控,嫩鸡肉适量减少时间
原料:嫩母鸡1只约1千克,盐6克,味精3克,水发香菇15克,姜片2克,绍酒20克。
做法:1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开,掏出内脏,剁去爪尖,洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡,把鸡头盘向身旁,鸡脚屈于内侧,腹部朝上放入砂锅里,发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水,盖严锅盖后大火烧开,再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
1、首先把葱捆好,生姜和鸡腿切块;
清炖鸡的做法 清炖鸡汤怎么做
2、煮好一锅开水后倒入鸡肉,边搅拌边烹煮,鸡肉煮好后捞出盛入碗中;
清炖鸡的做法 清炖鸡汤怎么做
3、蒸煲内放入姜块,再倒入鸡肉,加入适量清水,大火烹煮至高温并放入绑好的葱,继续高温蒸煮30分钟,煮好后盛入碗中,撒上一些葱花就完成了。