酱焖辫子鱼的做法,酱焖辫子鱼的做法大全窍门

1. 岚山炖鱼的做法？
2. 杂拌鱼怎么做？

岚山炖鱼的做法？

1、准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏；2、起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香，再加入生抽5g，水300ml；3、放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟；4、出锅完成。

杂拌鱼怎么做？

第一步：鱼改刀，一刀到主骨。

第二步：爆锅。底油要足，味道才香。

先炸姜、蒜，最后下葱。炒出香味，下两个八角。小火，加入干辣椒段。

第三步：煎鱼。爆锅料炒出香味，下入杂拌鱼，煎至表皮焦香即可调味。

第四步：调味——酱油、料酒、陈醋。

【食材】黄鱼、黑鱼、鸦片鱼、鲇鱼、辫子鱼等

【调料】食用油、黄豆酱、一品鲜酱油、葱花、姜片、蒜末

【做法】

1、把小海鱼去鳞、去除内脏，用水清洗干净，然后在鱼身上切一字花刀，方便入味。

2、在碗中放入2勺黄豆酱和3勺一品鲜酱油，加清水搅拌均匀。

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。