肉沬红烧肉做法？
食材：五花肉750克、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
详细做法：
1、 把五花肉切成小块，这里切得比较小块，锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
2、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
3、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
4将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
4、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香，然后下入五花肉下锅翻炒。
5、倒入炒好的糖色和适量的清水。（水的量稍微淹没过五花肉本身即可，加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
6、盖上盖子慢炖半小时，到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可
温州煮粉干肉沬汤做法？
食材主料粉干适量肉适量香菇10朵鸡蛋2个球菜半个木耳5朵辅料姜一点点酱油适量酒适量 步骤1.准备材料！
2.打鸡蛋3.泡木耳4.先放肉炒。炒到金黄5.另外一个锅弄鸡蛋。不用全熟。因为还要跟其他的料在炒一遍6.肉炒至金***后加入球菜炒7.再加入香菇8.再加入鸡蛋9.再加点虾米、咸菜、木耳。加盐、酒、酱油10.起锅。不直接煮面。 面煮好直接放到料里面就可以吃了11.完成
温州粉干汤做法:
材料:
猪肉丝、干香菇3朵
温州粗粉干一把（挂面）
鸡蛋两个、西红柿半个、
洋葱半个、盐，绍兴黄酒
做法：
1：先提前1个小时，用温水泡发香菇，记得泡的水不要倒掉，这是灵魂！！可能会留一点点泥土沉碗底，到时候这一点不要用就可以。
2：粉干用开水烫一下弄散，因为粉干是外面晒着的，有一点点脏的。
3： 接下来先炒一个跑蛋。这一步也非常重要，跑蛋是很香的一个配料，特别是具有空气感的鸡蛋香，融入到汤里，会增添巨大香气！用大火热油，迅速让蛋膨胀，充满空气感。
虾沬与肉沬一起怎么做好吃？
根据个人经验和头条的各大美食创作者，把虾剁成沫几乎没有，基本上直接切丁，建议不需要剁成沫……
做饺子馅:胡萝卜.葱白.生姜.耗油.白胡椒.盐.鸡精.加适量的水，适量的玉米淀粉，使馅料鲜嫩爽滑有汤汁
做圆子:胡萝卜.豌豆.适量地瓜粉.生姜.耗油.白胡椒.盐.鸡精.此到肉圆子鲜美有嚼劲
做成虾丸或者虾饼吧，虾沫和肉沫比例最好是7/3，肉沫不要全瘦，最好用五花肉，口感会更好吃，用盐5克，味精10克，白砂糖5克，胡椒粉2克，生粉30克，麻油几滴就好，顺一个方向搅拌均匀上劲后，可反复摔打几次即可，挤成丸子可以做汤，火锅，烧粥，压成饼可以平底锅煎……希望对你有用
1：肉末先用料酒，生粉，蚝油，胡椒粉腌制15分钟左右，2：虾必须是过了开水，去皮，剁末，3：然后热锅热油，爆香姜蒜，4：肉末下锅翻炒至变色，放入准备好的虾末，翻炒，直至香味扑鼻，5：临出锅时放入少量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅
