爆炒里脊肉的做法,爆炒里脊肉的做法大全

1. 冷吃里脊肉炒法？
2. 如何将里脊肉炒嫩？

冷吃里脊肉炒法？

将里脊肉切成薄片，用生粉、盐和少许料酒腌制。

起锅热油，放入葱姜爆香，加入腌制好的肉片快速翻炒至变色。

然后加入适量的酱油、糖和少许水，继续翻炒至肉片均匀上色并变得略微焦香。

最后加入胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜炒匀，起锅即可。这样炒出来的冷吃里脊肉口感鲜嫩，肉质饱满，加入蔬菜也更加营养均衡，是一道美味可口的家常菜肴。

冷吃里脊肉

原料：猪里脊肉、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、姜、蒜、五香粉、花椒、干红辣椒、熟白芝麻。

做法步骤：

第1步、里脊肉切丝，加入1大勺蚝油、1大勺生抽、2大勺料酒、姜丝、1大勺植物油用手抓匀腌制20分钟。

第2步、姜蒜切碎，干红辣椒用厨房剪刀斜着剪成丝。

第3步、炒锅烧热加入植物油再次烧热，将腌制肉冲的姜丝捡出，下入里脊肉丝煸炒，刚开始油是浑浊的。

第4步、反复煸炒一会油会变得清亮，肉丝颜色也变得稍微深了一些。这时候下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。

第5步、下入辣椒丝煸炒一会。

第6步、加入盐、白糖、五香粉继续煸炒均匀后撒入熟白芝麻。

第7步、晾凉后食用更好吃。如果吃不完可以放入冰箱冷藏。

里脊肉洗净，切成薄片，加入豆瓣，料酒，淀粉，腌制15到20分钟，备用。辣椒切块，蒜切片，木耳，备用。

步骤 2

锅中倒入适量油，等待油热，倒入里脊肉，迅速翻炒

步骤 3

加入备好的木耳，青椒，放入一点生抽，蚝油，一点白糖提鲜，翻炒。

步骤 4

出锅，这就完成了，超下饭的哟

如何将里脊肉炒嫩？

鲜嫩的里脊肉，切成稍微厚些的片，稍加腌制后炒制，肉质嫩滑，味道好极了。再搭配少许胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜，让这道菜荤素搭配。既满足了吃肉味蕾，也达到了营养摄入均衡的目的。

原料：里脊肉、葱、胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜、姜、油、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、淀粉。

做法步骤：



第1步、里脊肉洗干净切成稍微厚些的片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。