晒干贡菜做法?
1
一般制作干菜都是把菜洗干净,然后放在锅里煮一下,少放一点盐,然后捞出来过一下凉水,再把菜上面的水沥干,然后放太阳地下晒干就可以了,可以随吃随拿,特别方便。
家常做法如下:
(图片来源网络,侵删)
腌制贡菜,略晒去一些水分之后,用刀横切成条或粒状,再让烈日晒至半干,放进木桶,逐层敷盐,压上大石头,经过一夜之后,将其苦涩汁水沥出,再稍晾干,即可进行腌制。腌制时将芥菜放入木桶或瓷盆中。边揉边加上食盐、白糖、黄酒,不断揉搓,再伴以香豉或南姜末,即可入瓮密封,让其慢慢渗透腐熟,经过一两个月即可食用。
(图片来源网络,侵删)
5、把贡菜杆倒入锅中炒
(图片来源网络,侵删)
7、加入适量盐
8、加入少许鸡精
贡菜怎么晒干的过程?
1、首先将贡菜的水分晒干一些,用刀将贡菜切成条状,放在烈日底下将贡菜晒到半干左右即可。
2、晒干后将贡菜放到木桶里面一层一层的撒盐后压上一块大石头,一夜之后就可以进行腌制了。选择贡菜的时候需要选择蕾大但是不抽花的贡菜。