烩菜盖饼的做法？
1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。
2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！
3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。
4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。
5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。
如何蒸酥肉烩菜？
白菜叶洗净切大片，芹菜切段，黄豆芽、小海带、粉条、小酥肉、香菜、蒜黄、小米椒备好。
锅中适量油烧热，姜葱、花椒、辣椒微炒，白菜叶放入，翻炒两下。
放入芹菜、小海带，炖一分钟左右关火。
盛出，撒上香菜、蒜黄、小米椒即可。
十二人的大锅菜怎么做？
第一种适合12以内一起吃的大锅种特色饭菜叫蒸卤面，这种饭很适合一大锅做了，十几个人一起吃。做法也比较简单。需要准备的食材有：带皮五花肉、豆角、土豆、鲜面条、老抽、盐、酱油、生姜等。
具体做法：
1.一个大的蒸屉把面条放在锅上蒸，面条最好选那种非常细的龙须面，这样面条才能更入味。

2.带皮五花肉切成薄片，豆角摘干净切断，土豆削皮切滚刀块。
一定要荤素搭配，首先做大锅菜一定要底油大，这样炒出来的菜才好吃。准备一斤半到两斤的肉，要肥瘦结合的，把肉切成片备用，然后准备豆腐，土豆，***，粉条各适量。
热锅下底油，记住一定要油大点，把肉下锅煸炒出水分并出香味，放葱姜蒜炝锅，再放里土豆***炒一下，加料酒.酱油.耗油.水煮一会，下豆腐粉条炖熟，最后加适量咸盐，一锅美味的大烩菜就做好了。
这个问题不难：
首先准备炊具，锅碗瓢盆，灶具等。
其次十二个人也不是很多，一桌就能坐下。
也不需要高超的手艺，会一般家常菜就能做了。
所以菜的种类不用准备太多 ，既然是大锅菜，那么菜量肯定要大。
一般四个种类的菜就够了，如果是用在工地上，那就要油大为主，条件好的多放肉。一般的就多用猪油做菜。
全家福烩菜的家常做法？
食材：
***100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙
烩菜的家常做法：

1、准备材料，鱼丸，蛋饺，豆腐。牛肉丸，***，冻豆腐，粉丝。
3、放到火上，炖15分钟，放少许盐，胡椒粉少许撒上青蒜，香菜就好了。
全家福大烩菜怎么做
主料
鱼圆适量
毛豆米适量
蘑菇适量
香菇适量
胡萝卜0.5根
以下是全家福烩菜的家常做法：
1. 准备所有食材，包括猪肉、荸荠、鸡蛋、虾、木耳、鹌鹑蛋、海参、[_a***_]、黑木耳、西蓝花等。
2. 将猪肉和荸荠剁碎，加入鸡蛋、白胡椒粉、葱姜料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将虾去壳去肠泥，鱿鱼切成丝，海参切成丁，木耳和西蓝花切成小块。
4. 猪肚焯水后切成小块，鱼糕和香菇也切成小块。
5. 按照先后顺序，先将鱼糕肉糕、鱼圆肉圆下锅，再加上烧熟的鸡块、猪肚、鹌鹑蛋下锅。
6. 最后放入海参、鱿鱼、鸡尾虾氽水，加入高汤烩制2分钟。
7. 最后放入黑木耳和西蓝花，继续烩制1分钟，加盐和鸡精调味后即可出锅。
