鲟鱼的三种做法?
准备食材如下:鲟鱼1条,西红柿2个,鸡蛋清半个,食盐适量,姜1块,淀粉1汤匙,九层塔适量,胡椒粉少许,白糖1汤匙
具体做法如下:鲟鱼清理干净后,去头,取出鱼肉,再切成片,接着放入汤盆,加入少许食盐,加入半个鸡蛋清,加入少许胡椒粉,抓匀腌制一会备用!再将番茄切成小块,生姜切片,起锅加油烧热,放入姜片,小火炒香,再放入番茄,翻炒出番茄汁,再加入1汤匙白糖提鲜,番茄出汁后,加入1碗清水,再煮开,然后放入鲟鱼片,盖上锅盖,大火焖煮30秒,30秒后揭盖,加入1茶匙食盐,再放入九层塔适量,翻炒均匀,即可出锅!
1.串烧鲟鱼
(1)原料:鲟鱼肉400克,香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片,精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐
(2)做法:将鲟鱼切成2厘米见方的块,在片成2分厚的片,加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起,上明火烤制成熟,撒上孜盐、辣椒面即可。
特点:香辣适口
2.凉瓜炝鲟鱼
1.清蒸鲟鱼
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水,置盘中,加调料、葱、姜、花椒,腌制15分钟后上笼蒸熟,取出淋香油即可。
2.冰冻鲟鱼生鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
鲟鱼(淳鱼)1条 葱姜适量 花椒适量 料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1,鲟鱼一条,让卖家杀好,回家清洗干净,表面的粘液用刷子刷一下。
2,将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒,鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3,蒸锅加水烧开,将腌好的鱼放入蒸锅,大火蒸6-8分钟,取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝,沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
鲟鱼做法?
1. 将鲟鱼宰杀治净,切成片,放入盘中,加盐腌30 分钟;
3. 蒜去蒜衣拍松;
4. 鲜虾洗净;
5. 炒锅烧热,下底油,放鲜虾,姜丝,冲香味,加汤、下鱼块,放盐、醋、糖、蒜瓣、味精,同烧;
6. 待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒葱段即可上菜。
1、红烧鲟鱼。
主料:鲟鱼1条。辅料:葱,姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。
做法:鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块,放入姜,葱,盐,料酒,蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油,下鱼煎,倒入红烧汁放一碗水,十分钟后就熟了。
2、鲟鱼汤。
材料:鲟鱼头1个,金华火腿一块,春笋一根,白萝卜半颗,粉丝一把,小葱若干。
做法:春笋洗净去皮切片备用;砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟;下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟;将切好的笋片下入砂锅中;锅内撒白胡椒粉少许,起到去腥提鲜的作用;砂锅盖上盖子,转文火炖制三个小时;三小时后开盖下入白萝卜片;下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。
家养鲟鱼做法?
1、将鲟龙鱼肉块切成片, 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清, 搅拌均匀后腌制几分钟。
2、烧热锅, 放少许油, 加入切块的西红柿翻炒。
3、将西红柿翻炒出汤汁来。
4、下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中, 加上盖。
5、待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀。