泡萝卜菜怎么做？
首先将萝卜洗干净，然后把萝卜晾干（是指萝卜表面的水分，而非晒成萝卜干）。接着把萝卜切成条状：
2、用适量的糖
5、密封，过一两天就可使用（温度较高时，温度低时 时间要长些）切忌整个过程中不要把生水弄到泡菜里
腌萝卜菜的做法？
食材：白萝卜 二斤、 盐，水 三茶匙盐+塑料罐水 、 盐、白糖或冰糖、白醋 适量 、 辣椒酱 适量 、 生姜、蒜 生姜多，蒜片少
步骤1/7
白萝卜洗净晾干
步骤2/7
水加三茶匙盐烧滚放涼
步骤3/7
将白萝卜放入塑料罐中，加入生姜片，二分之一的蒜片，辣椒酱按自己口味放或者辣椒一两个，适量白醋，盐，冰糖洒
步骤4/7
倒入放涼后的盐水没过萝卜，盖上盖或者在瓶口加一层保鲜膜盖紧防止出气变味，放置一个礼拜即熟。
步骤5/7
1、首先挑选两个白胖萝卜，去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了，水分又足个头又大。
2、把萝卜条盛到一个大碗里，撒一些食盐，腌制半个小时左右，直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净，如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。
3、洗净之后都放在一个干净干燥的容器内，用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋，当然用陈醋也是可以的，只不过陈醋做好的成品不是很好看，我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味，最后放食盐、少许的白糖，一些拍碎的蒜瓣放进去，用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。这样做好的萝卜又鲜又脆，非常适合当作开胃小咸菜，吃一次就保证你念念不忘了。
泡萝卜的做法甜酸脆教程？
做法
第一步：萝卜切成手指姆大小的条
第二步：用盐杀杀水，让每一根萝卜都要裹上盐。大约半小时后，里面的水就杀出来了。就可以把萝卜上的盐清洗干净。
第三步：放入切好的小米辣、姜蒜片、一小碗泡野山椒，加点白醋和凉白开就可以了。
第四步：装入罐子，腌制两三个小时就可以吃了，水也一起给他倒进去。
1、泡酸甜萝卜做法一：将青皮萝卜和红皮萝卜去根须，去皮备用。将萝卜切成薄片，撒盐腌30分钟；带上一次性手套，将腌出的水挤干；等到萝卜片变软了，再加白糖、米醋和剁辣椒，搅拌均匀；用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱，泡24小时后，就可以享用了。
2、做法二：把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌，8分钟后挤掉水分，待用；第二步骤腌的同时可切好姜与红辣椒待用；将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀；把已拌好的萝卜条装入可密封的碗中，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等；两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆的酸甜泡萝卜。
