全蛋曲奇饼干的做法？
用料：低筋面粉160g，鸡蛋1只，糖粉35g，砂糖30g，玉米油100g，盐1.5g
1、所有的材料除了低筋面粉之外都倒入打蛋盆用电动打蛋器打发。
2、打发至粘稠状态后筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态。
4、在挤的时候面糊会往上冒，可以用一个裱花固定环固定住，花嘴要垂直于烤盘的角度挤。
手工曲奇饼干的做法？
曲奇饼干的做法：
主料：低粉、糖粉、鸡蛋、黄油
辅料：可可粉、奶粉
步骤：1. 黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3、低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。190度烤10分钟左右，表面金***即可出炉。
曲奇加蛋黄蛋清全蛋的区别？
曲奇加蛋黄、蛋清和全蛋的区别主要表现在口感和成分上。
首先，加蛋黄可以使曲奇口感更加细腻，因为蛋黄中的脂肪和蛋白质可以起到乳化作用，使曲奇更加松软。同时，蛋黄还赋予了曲奇一种特殊的香气和味道。
其次，只加蛋清的曲奇口感会比较硬，因为蛋清具有较高的粘性和张力，使曲奇更加脆硬。此外，蛋清还可以使曲奇保持形状，不容易变形。
最后，全蛋制作的曲奇口感适中，着色效果更美。全蛋中的脂肪和蛋白质可以起到乳化作用，同时蛋黄和蛋清也各自发挥了不同的作用，使曲奇更加松软且不易折断。
综上所述，可以根据个人口味和需求选择合适的曲奇配方。
制作过程中用料不同。
1、蛋白曲奇在制作过程中只使用蛋白部分。
2、全蛋曲奇在制作过程中使用全蛋，包括蛋白和蛋黄部分。
曲奇，一种饼干类甜点的名称。是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。这个词在英式英语中主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
宝宝曲奇饼干做法？
以下是一个简单的宝宝曲奇饼干的做法：
将牛油放进碗中，用打蛋器或电动打蛋器把它打至松发状。（如果周围环境较热可以将牛油冷冻一段时间，打起来更方便。）
糖粉中筛入泡打粉和奶粉，拌匀。
慢慢倒入两次，加入牛油中搅拌均匀。
低筋面粉和宝宝米粉（或玉米淀粉）混合后筛进碗中，用刮刀搅拌均匀；
加入鸡蛋黄拌匀，揉成光滑不黏手的面团。（如若偏干继续揉至可卷成球型即可)
揉好的面团进行滚圆，再压扁至约厚1cm。
用曲奇模具切出形状，再放在烤纸上，用筷子或牙签深浅扎出饼干斑纹
将烤箱预热至175°C，放入饼干开始烘烤15分钟
烘烤时观察饼干颜色，取出即可。 放凉后即可食用。
食材：黄油100克， 低粉120克， 糖粉30克 ，小鸡蛋1个， 20克奶粉。
做法:
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；
2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；
