猴头菇鱼汤的家常做法？
材料：猴头菇、白鲫鱼一条、姜片适量、山药片20克、桂圆干10克、冰糖适量。
做法：将白鲫鱼煎至两面金黄，将所有材料放入水中煲40-50分钟即可食用。
注意：
1、每人放一只鸡蛋大小用量的猴头菇，不需要太多。将猴头菇剪成小块，但不要过分清洗，以免洗去有用的猴头部分。
2、最好用白鲫鱼煲汤，因为此鱼含丰富的蛋白质，与猴头菇配合效果最好。
3、汤中不放盐，可放一小块冰糖调味。
4、水烧开后改用中大火煲，只要40-50分钟即可，过火会有苦涩味。
小姐鱼为什么叫这个名字？
小姐鱼之所以被赋予这个独特的名字，背后蕴含着丰富的地域文化和民俗风情。首先，这一称呼主要流行于大连地区，是当地人对这种鱼的俗称。这种鱼在大连海边还有“高粱叶子”或“猴头鱼”的别称，这些名称都反映了人们对它外观特征的直观印象。
其次，“小姐鱼”这个名字可能源于人们对这种鱼可爱形象的喜爱。小姐鱼一般体型较小，外观可爱，这种形象很容易让人联想到年轻、单纯的女孩子。因此，用“小姐”来命名这种鱼，既形象生动，又富有亲切感。
此外，这个名字也体现了当地人对海鲜文化的热爱和创造力。他们善于从生活中发掘乐趣，将普通的鱼类赋予有趣的名称，使得餐桌上的海鲜不仅美味可口，还充满了文化气息。
综上所述，小姐鱼之所以叫这个名字，是因为它在大连地区的特殊地位和人们对它可爱形象的喜爱。这个名字既体现了地域文化特色，又富有生活情趣，让人在品尝美食的同时，也能感受到当地文化的魅力。
小姐鱼的名字源于一首日本歌曲《小姐鱼》（manbo no.5），因为歌曲中歌词简单、旋律欢快，让人容易想起一个单纯可爱的女孩子，所以，小姐鱼也成为了一种调侃、赞美女性的词语
。
小姐鱼为鳚类鱼种，沿海渔民称之为小嘴鱼（也有笑嘴鱼之说），变音成小姐鱼估计是方言原因。小姐鱼与诸多海鲜一样，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低，吃它能减少缺碘性疾病的发生。
今天去买鱼，遇到一种叫小姐鱼的鱼，有人了解这种鱼吗？
小姐鱼是大连人的叫法，这种鱼大连海边人又叫它“高粱叶子”或者“猴头鱼”。
小姐鱼一般都是岸边垂钓而来，每年的“五一”过后，都是钓小姐鱼的最佳的时机，而且小姐鱼也是大连名菜【炖杂拌鱼】的首选。小姐鱼因为属于小船海鲜，产量少、鲜活度高，所以它的售价并不便宜。
【主料】:小姐鱼、八爪鱼
【配料】:葱姜蒜
【做法】:
2.八爪鱼加盐搓洗去触腕上的泥沙，把头部翻过来取出内脏，挤去眼睛和嘴备用。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下黄豆酱炒出香味，下料酒和白糖少许综合一下酱香味，然后添汤。
4.把小姐鱼推入锅中，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火慢炖。
隆头丽体鱼是什么动物？
慈鲷科：长身猴头鱼，别名廷氏隆头丽鱼_细隆头丽鱼，原产非洲刚果河流域。在慈鲷科鱼类中，属较为细长品种，鱼体呈淡灰或淡蓝色，有着与头部比例不太协调的大嘴，表情滑稽，酷似猴头，市面少见，偶尔又欧洲进口。
